Gusto Resimleri / Getty Images
Dramatik çikolata bukleleri ile dolu restoranlarda tatlılar gördünüz mü? Evde aynı efektleri yaratabilir ve bir çikolata bloğunu güzel bir dekorasyona dönüştürebilirsiniz.
-
Çikolatayı Seçin
Jerry Young / Getty Images
Çikolata bukleler yapmak için kaliteli bir "kalıplama" çikolatasına ihtiyacınız olacak. Felchlin Ultra Parlak Koyu Çikolata iyi bir seçimdir, ancak bir dizi seçenek mevcuttur. Düzenli çikolata aynı sonuçları vermeyecektir.
Ayrıca bir pasta veya somun tava, fırın ve peynir dilimleyicisine ihtiyacınız olacak.
-
Çikolatayı Hazırlayın
Ladin / Elizabeth LaBau
Çikolatanız kıvırmak için sağlam ve pürüzsüz bir blokta olmalıdır. Bunu elde etmek için dikkatlice eritin ve bir kek veya ekmek kabına dökün. Büyük bir blok yapmak için muhtemelen en az bir kilo çikolataya ihtiyacınız olacaktır. Çikolatanın serin ve kuru bir yerde, tercihen gece boyunca tamamen soğumasını ve sertleşmesini bekleyin.
Kenarların etrafında bir bıçak çalıştırın; Tamamen katı olduğu sürece çikolatayı ters çevirmek ve çıkarmak kolay olmalıdır. Çikolata bloğunuzu sağlam bir karton üzerine yerleştirin.
Peynir dilimleyicinizin temiz olduğundan emin olun ve hazırsınız!
-
Bir Katman Çikolata Yumuşatın ve Kaynatın
Ladin / Elizabeth LaBau
Dalgaları havalandıran bir çikolata parçası oluşturmak için önce çikolatayı 5 saniye ılık bir fırına koyarak hafifçe ısıtın. Çikolatayı fırından çıkarın ve peynir dilimleyici ile kıvrılma veya dalga yapmaya çalışın. Küçük parçalar halinde parçalanırsa, birkaç saniye daha ısınmak için fırına geri koyun. Erimesine izin vermeyin! Çikolatanın esnek olmasını istersiniz.
Hazır olduğunda, hafif basınç kullanın ve peynir dilimleyiciyi çikolata bloğundan aşağı doğru çalıştırın. Çikolatanın içine kesilmemiş ince bir tabakayı sıyırmak istiyorsunuz.
-
Çikolatayı Şekillendir
Ladin / Elizabeth LaBau
Çikolata şeridini yumuşak kıvrımlara, dalgalara veya bir fan şekline yönlendirmek için serbest elinizi kullanarak bir fan şekli oluşturun. Elleriniz çok sıcaksa ve çikolatayı eritmeye başlarsa, ince plastik eldiven kullanın.
-
Hamur İşlerini Çikolata Fanıyla Süsleyin
Ladin / Elizabeth LaBau
Bu örnekte, büyük çikolata hayranları ile süslenmiş çikolatalı mus için, bir florentine kabuk kullanılmıştır. Çikolatalı fanlar ayrıca bireysel kek veya tart dilimlerinde güzel görünürler ve kaplama süslemeleri olarak kullanılabilirler.
-
Çikolata Bukleler Oluştur
Ladin / Elizabeth LaBau
Çikolata hayranları yaparken olduğu gibi, çikolatanın bukleler yapmak için biraz sıcak ve esnek olması gerekir. Kalıplanana kadar fırında ısıtın, ancak kenarlarda erimeye başlayan kadar değil. Bu sefer daha fazla baskı yapacaksınız.
Peynir dilimleyiciyi sıkıca kavrayıp sabit miktarda basınç uygulayarak dilimleyiciyi yavaşça çikolata bloğundan aşağı doğru düz bir çizgi halinde çekin. Çikolatayı güzel bir kıvrım haline getirmeye yardımcı olması için serbest elinizi kullanabilirsiniz.
-
Farklı Boyutlarda Bukleler Yapın
Ladin / Elizabeth LaBau
Kıvrınız istediğiniz boyuta ulaştığında, diğer elinizle çıkarın. Daha sonra kullanmak için hamur işine veya bir parşömen tabakasına yerleştirin. Bir seferde çok sayıda bukle yapıyorsanız, çikolatayı parçalamaya veya parçalamaya başlarsa kısaca yeniden ısıtmanız gerekebilir.
Yakında hareketinizin hızını ve uyguladığınız basıncı değiştirerek, çeşitli boyutlarda bukleler kolayca yapabileceğinizi göreceksiniz.
-
Hamurları Çikolata Bukleleri ile Süsleyin
Ladin / Elizabeth LaBau
Çikolata bukleler, basit bir pastayı veya tartı bir şahesere dönüştürebilir. Bu örnekte, bir çikolata-ahududu tart, köpük dolgusunu saran çikolata "sigara bukleleri" (çok ince, düzgün bukleler) ile çevrelenmiştir. Genel etki üretmek kolaydır, ancak görsel olarak çarpıcı ve kesinlikle lezzetlidir.
-
Çeşitli Çikolata Süslemeleri Yapın
Ladin / Elizabeth LaBau
Kalıp çikolatanızdan çeşitli bukleler, fanlar, namlular ve diğer şekiller yapmayı deneyebilirsiniz. Dilimleyicinin hareketi ve basıncındaki küçük farklılıkların çikolata süslemelerinizde büyük farklılıklar yaratacağını göreceksiniz. Oyun oynayın ve eğlenin!
-
Çikolata Süslemeleri ile Çıldır
Ladin / Elizabeth LaBau
Bu unsuz çikolatalı kek, çok çeşitli çikolata bukleler, fanlar ve şeritler ile dekore edilmiştir. Bu efekti oluştururken, pastayı yakınınızda olmasını istersiniz, böylece oluşturuldukları anda bukleler ile yığabilirsiniz. Yeniden sertleştikten sonra, entegre bir düzenlemede çalışmak için çok sert olabilirler.
