suzettesuzette / Flickr / CC TARAFINDAN 2.0
Donma tofu sadece hemen kullanmak istemediğiniz bir firma bloğu veya ekstra firma tofu varsa düşünmeyin. Tofu dondurmak aşırı nemi giderir ve tofuun kızartma kabındaki marinatları veya sosları daha fazla emmesini sağlar. İşte tofu dondurmak için basit adımlar:
Zorluk: Kolay
Gereken Süre: 20 ila 30 dakika
Nasıl mı?
- İlk adım tofu (aynı zamanda tofu presleme olarak da adlandırılır) boşaltmaktır. Donmadan önce tofudan suyun çıkarılması, hem tofunun dışında hem de içinde buz oluşmasını önlemeye yardımcı olur. Tofu ambalajından çıkarın.Kesme tahtası üzerinde üst üste ikiye katlanmış birkaç sayfa kağıt havlu yerleştirin. Soya peyniri üzerine ikiye katlanmış iki sayfa daha kağıt havlu koyun. Kitap gibi ağır bir nesneyi üstüne yerleştirin. Ağırlığın nemi bastıracak kadar ağır olması gerekir, ancak tofu çökecek kadar ağır olmamalıdır. Ayrıca tofu bloğunun tamamını da kaplamalıdır. Tofu suyunu en az 15 dakika bekletin. Ağırlığı çıkarın ve kağıt havluyu atın. Bir dondurucu torbası veya açılıp kapanabilir bir plastik torba (Ziploc gibi) alın ve fazla havayı gidermek için elinizi ovalayın. Pişirme sırasında kullanmadan önce tofu çözün.
İpuçları
- Tofu dondurmak, tofuya sarımsı bir renk (sarı, tofu markasına nasıl bağlıdır) ve daha çiğ bir doku verecektir.Dondurulmuş tofu beş aya kadar sürecektir.
