Calvin Chan Wai Meng / Getty Images
Durian Meyvesi Nedir?
Telif hakkı Darlene A. Schmidt
Deniz kestanesi gibi görünen durian, çoğunlukla Asya ülkelerinde bulunan eşsiz bir tropikal meyvedir. Muazzam büyüklüğü (yaklaşık 1 ayak uzunluğunda), ağırlığı ve içerdiği büyük miktarda yenilebilir eti nedeniyle "meyvelerin kralı" olarak adlandırılmıştır. Genellikle, durian ya ilk zevke göre sevilir ya da hemen nefret edilir. Meyvesi tatlı ve tereyağlıdır, çok az meyve suyuyla - size bir Kremayı hatırlatabilir. Durian taze yenebilir veya çeşitli tatlılar yapmak için kullanılabilir.
Durian ile ilgili en sıra dışı şey, ünlü bir kokuya sahip olmasıdır - o kadar ki, hastaneler ve trenler de dahil olmak üzere Güneydoğu Asya'daki çoğu halka açık yerden yasaklanmıştır. Seyahat ederken, Batılılar için "sigara içilmez" işareti yanında yayınlanan bir "durian" işareti görmek her zaman esprili!
Durian için Alışveriş
Tayland, dünyanın en büyük durian ihracatçısıdır ve meyve ABD'de Asya pazarlarında veya Asya marketlerinde satılmaktadır. Sivri uçlar arasında koyu kahverengi lekeler veya beyaz uçlar olmadan açık renkli sivri uçlar arayın. Durian meyvesi iyi donar ve sıklıkla ihraç edilir ve dondurulmuş olarak satılır. Durianınızı açmaya hazır olana kadar buzdolabında veya serin bir yerde saklayın.
Durian'ın Tepesinde Kesin
Telif hakkı Darlene A. Schmidt
Meyveyi kesmek için, durian gövdesini temiz bir kesme yüzeyine aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Büyük, keskin bir bıçak kullanarak, durianın üstündeki kalın deriden yaklaşık 3 ila 4 inç uzunluğunda bir kesim yapın. Keserken, cildi diğer elinizle gösterildiği gibi geri çekin.
Cildi Çekin
Telif hakkı Darlene A. Schmidt
Şimdi bıçağını indir ve durianı açmak için ellerini kullan. Cilt oldukça kolay bir şekilde yırtılır. (Sadece sivri uçlara karşı kendinizi sokmamaya dikkat edin.) Durian'ı şimdi tamamen açabilmelisiniz. İki yarıyı kesme tahtanıza koyun.
Meyveyi Çıkarın
Telif hakkı Darlene A. Schmidt
Bir kaşık (veya ellerinizi) kullanarak, meyvenin büyük "kabuklarını" çıkarın. Meyveyi bir tabağa yerleştirin.
Meyvelerden Taşları Çıkarın
Telif hakkı Darlene A. Schmidt
Yemekten veya servis yapmadan önce, taşları çıkarmak en iyisidir. Bazı Güneydoğu-Asya ülkelerinde, bu taşlar kaynatılır veya kavrulur ve yenir.
Diğer Bölümleri Açın
Telif hakkı Darlene A. Schmidt
Bıçağınızı dikiş boyunca iç kısımdaki "kabuğun" ortasından kesmek için kullanın ve daha fazla meyve bölümü bulacaksınız.
Ek Bölümleri Kaldırma
Telif hakkı Darlene A. Schmidt
Meyvenin ek bölümlerini bir kaşıkla veya parmaklarınızla çıkarın ve tabağa ekleyin.
Ellerinizi Yıkamak
Telif hakkı Darlene A. Schmidt
Durian ile çalışmak gün boyu ellerinizi durian kokusuna bırakabilir. İşte bir ipucu: Durian cildinden (veya içinde ve etrafında) sıcak su akıtmak, sabunla birleştirildiğinde kokundan kurtulmaya yardımcı olan çok hafif bir lye suyu oluşturur.
Emeğinizin Meyvesini Yeme
Andrew Unangst / Fotoğrafçının Seçimi / Getty Images
Durian, Güneydoğu Asya'dan tropikal bir meyve olduğu için, birçok tarifin dünyanın o bölgesinden olması şaşırtıcı değildir. Durian ile Laos yapışkan pirincini deneyin - hindistan cevizi sütü ile yapılmış lezzetli bir tatlı. Ya da belki durian ile tatlandırılmış ev yapımı bir dondurma çırpabilirsiniz - vanilyadan hoş bir değişiklik!
Durian ile ilgili en iyi şey, yüksek konsantrasyonda vitamin ve mineral ile çok sağlıklı olmasıdır. B-kompleks vitaminleri içerdiği için meyve arasında benzersizdir ve bu nedenle özellikle vejetaryenler ve veganlar için mükemmeldir. Ayrıca diyet lifi bakımından zengindir ve C vitamini, potasyum, esansiyel amino asit triptofan, bakır, demir ve magnezyum bakımından zengindir.
