Carolyn Taylor Fotoğrafçılık / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Marinat: 4 saat
- Verim: 3 ila 4 Pound (4 ila 6 Porsiyon)
Serçeler için bu tarif bir turşusu ve ızgara için kolay sos ile yapılır. Yedek kaburga bir tür domuz kaburga. Çok yönlüdürler ve dünyanın birçok mutfağında pişirilir ve yenilirler. Domuz yedek kaburgaları bir domuzun alt kısmından kesilir; özellikle karın ve göğüs kemiğinden gelirler. Bir dizi spareribs 11 ila 13 uzun kemik içerir. Bu tarif size bir turşusu ve ev yapımı barbekü sosu yapmak için adımlar sunuyor. Turşusu eti hassaslaştırmak için kullanılır ve bir gece boyunca etin üzerinde bırakılabilir. Barbekü sosu, kaburgaları pişirirken teyel etmek ve tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca barbekü sosu gerektiğinde harika bir klasik tarif.
malzemeler
- 3 ila 4 lira serçeler (porsiyon boyutunda porsiyonlar halinde kesilir)
- Marine için:
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/3 su bardağı sirke
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 defne yaprağı (ufalanmış)
- Sosu için:
- 1/3 su bardağı sirke
- 2/3 su bardağı ketçap
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı tatlı turşu lezzeti
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kaburgaları derin cam tabak veya paslanmaz çelik gibi reaktif olmayan bir kaba yerleştirin. Marine malzemelerini birleştirin ve daha sonra sıcak turşuyu kaburgaların üzerine dökün. Kaburgaları en az 4 saat veya gece boyunca örtün ve soğutun.
Sos malzemelerini birleştirin. Kullanıyorsanız, kömür ızgarasını ısıtın. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, ızgarayı orta dereceye kadar ısıtın.
Kaburgaları marineden çıkarın ve ızgaraya yerleştirin (sıcak kömürlerin üzerine veya gaz ızgarasına). Eti sıcak ızgaraya dökün; ters çevirin ve diğer tarafı sarın. Kaburgaları barbekü sosu ile teyelleyin.
Kaburgaları pişirmeye devam edin, yumuşayana kadar yaklaşık 50 ila 60 dakika dönerek ve sık sık teyel edin. Izgarada alevlenmelerden kaçınmak için saatinizi koruyun, çünkü bu ete zarar verecektir.
Kaburgalar en kalın bölümlerde hassas olduklarında bitirilir. Kaburgaları kuru fasulye, lahana salatası ve ızgara mısır gibi favori barbekü taraflarınızla servis edin.
İpucu
- Bu tarifin, yaklaşık 50 ila 60 dakika boyunca sık teyel ve dönme ile bazı aktif ızgara işleri gerektirdiğini unutmayın. Karmaşık bir iş olmasa da, çok sıcak olabilir ve zamana ve kaburgalara çok az dikkat gerektirir. Bu bir set değil ve kaburga tarifi türünü unutma. Kaburgaları marine etmek için reaktif olmayan bir kaba ek olarak, bir teyel aracı da isteyeceksiniz. Bir silikon teyel fırçası ve hatta yedek bir boya fırçası (sadece gıda ile kullanılmak üzere tasarlanmıştır) işe yarayacaktır.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- güney
- piknik
