Sara Lynn Paige / Getty Images
Kabaklarda çok çeşitli var. Biri için alışverişe giderken balkabağınızı ne pişireceğinizi (yemek pişirmek veya oymak) kullanacağınızı düşünmek işe yarar. Oyma kabakları ve pişirme kabakları arasındaki seçim aslında çok pratiktir. Oyma balkabağını seçerken, güzel bir şekil ve oyulduktan sonra birkaç gün sürecek bir kabak arıyorsunuz. Bir pişirme balkabağının seçimi tamamen tat ve doku ile ilgilidir.
Büyük Balkabağı Yetiştiriciliği
Balkabağı Nasıl Seçilir
Ne tür bir kabak arıyorsunuz, bazı temel kurallar vardır.
- Balkabağınız, kısa süreli depolama için yeterince zor olacak şekilde seçildiğinde tamamen olgun olmalıdır.Hiç bir balkabağını sapından asla almayın veya taşımayın. Bu bir sap değil. Kök çok kolay bir şekilde kırılabilir, balkabağını enfeksiyon ve çürümeye davet eden açık bir yara bırakır. Balkabağını yumuşak noktalar ve koyu morluklar açısından iyi kontrol edin. Bir balkabağı çürümeye başladığında, oldukça hızlı bir şekilde yokuş aşağı gider. En küçük nick enfeksiyona izin vermek için yeterlidir. Kabak dibine, soğuk ve nemli zeminde dinlendiğine bakmayı unutmayın.
Ne Zaman Hasat Edilir
Üzümler kurumaya başladığında ve kabaklar turuncu, beyaz veya bir tür kombinasyon olsun, beklenen rengi döndürdüğünde kabaklar hasat etmeye hazırdır.
- Balkabağınızı çok erken seçmek istemezsiniz, çünkü kesildikten sonra renk değiştirmeyi durduracaktır. Cildinizin yeterince sertleştiğinden emin olmak için kontrol edin, böylece tırnağınızla basmak çatlamaz. Kabaklar tarlada bırakılabilir Üzümler kuruduktan sonra bile. Bununla birlikte, sert bir don bekleniyorsa veya aç yaratıklar varsa onları dışarıda bırakmayın.
PhotoAlto / Jerome Gorin / Getty Images
Oyma için bir kabak toplama
Her türlü balkabağı, kabak veya kabak oyulabilir. İyi bir oyma balkabağı sağlam ve sağlıklı olmalıdır.
- İdeal olarak, onu korumak için yeterince zor olan bir kabuğa sahip bir tane istersiniz, ancak yine de bir bıçak almanıza izin verir. Bir odun parçası kadar sert hissettiren dış kabuklu balkabakları dilimlemek çok zordur ve tehlikelidir. Balkabağına hafifçe vurun ve hafif içi boş bir ses dinleyin. Balkabağını kaldırmak da ne kadar yoğun olduğu hakkında iyi bir fikir verecektir. Kabak ne kadar ağırsa, duvarlar o kadar kalın olur. Kalın duvarlar mum ışığını engeller ve oyma detayları kaybolur. Kalın duvarlı bir duvarla sonuçlanırsanız, duvarları içeriden tıraş edebilirsiniz. Uzun, dikdörtgen şekilli çeşitler içeride daha sıkı olma eğilimindedir, hassas kesimler yapmayı zorlaştırır. Şekil kendi zevkinize bağlıdır, ancak balkabağınızın oturmak için iyi, dengeli bir tabana sahip olup olmadığını görmek için test edin, bu yüzden sergilemeye çalıştığınızda yuvarlanmaz.Küçük kabakları tamamen indirmeyin. Onlar çocuklar oymak ve dekorasyon olarak kullanmak için harika. 'Wee-B-Little', 'Bebek Ayı' ve beyaz 'Bebek Boo' hepsi büyüleyici çeşitlerdir. 'Lumina' gibi beyaz balkabakları jack-o'-lantern'e ürkütücü bir görünüm verir. Ayrıca turuncu kabaklardan daha kolay boyanabilir ve çoğu da büyük pişirme kabakları yapar.
Oyulmuş Balkabağının Taze Tutulması
Jack-o'-lantern kesilir kesilmez ve havaya maruz kaldığı anda kurumaya başlar. Kabaklarınızı görüntülemeyi planlamanızdan birkaç gün önce bölmeniz gerekirse, daha uzun süre taze tutmak için şu ipuçlarını deneyin:
- Doğrudan güneş ışığından uzak serin bir yerde saklayın.Wilt-Pruf gibi bir anti-transpirant ile püskürtün.Tüm balkabağını nemli bir havluyla kazın.Bir ısırık almak için cazip olabilecek hayvanlardan koruyun. don tehlikesi varsa dışarıda.
Oyma için kabaklar kesinlikle gösteri içindir. Kabaklarınızı yemek pişirmek ve pişirmek için kullanacaksanız, bulabileceğiniz en tatlı kabakları isteyeceksiniz. Pürüzsüz, kremsi bir doku da önemlidir. Ve çıkarmak için elektrikli el aleti gerektirmeyen bir dış kabuğu olan bir balkabağı seçmek güzel bir artı.
Cadılar Bayramı Balkabağını Haftalarca Taze Tutmak için 7 İpucu
Erik Jonsson / EyeEm / Getty Images
Yemek için Harika Bir Kabak Seçme İpuçları
Küçük kabak çeşitleri yemek pişirmek için tercih edilir. Pürüzsüz bir dokuya ve daha yüksek bir şeker içeriğine sahip daha yoğun ete sahiptirler. Pişirme kabakları genellikle dört ila sekiz kilo arasındadır.
- Kabak kabukları yaşlandıkça donuklaşır, ancak et genellikle bozulmadan kalır ve tatlılaşır. Çürük veya lekelenmedikçe donuk balkabağından kaçınmayın.Birçok pişirme çeşidinin, 'Küçük Şeker Kabak' veya 'New England Pie Pumpkin' gibi pasta doldurmaya mahsus olduklarını bildiren isimleri vardır. yemek pişirmek için özel olarak yetiştirilen birkaç yeni çeşittir. Bunlara 'Bebek Pam', 'Sonbahar Altın' ve 'Hayalet Sürücü' dahildir. Beyaz balkabağı 'Lumina' da favori. Dış kabuğu hayalet beyaz olmasına rağmen, eti hala parlak turuncu. Kabakları pişirmenin yerine kış kabağı da ( Cucurbita maxima) kullanabilirsiniz. Bunlar ilgili türlerdir, örneğin, kabaklar daha sert bir kabuğa sahip ve daha uzun süre depolayan C. pepo'dur . Balkabagi, özellikle, alternatif olarak birçok eski tarifte ortaya çıkıyor. Çoğu ticari konserve balkabağı aslında 'Dickinson Field' gibi bir çeşit C. maxima kabaktır. Bazen boyun kabakları olarak adlandırılan horoz boyunlu kabak uzun ve kıvrımlı bir uca sahiptir. Pürüzsüz ten rengi ciltlerinin diğer kabaklardan daha kolay soyulması ve turuncu eti lezzetlidir ve telsizdir. Külkedisi veya Masal Kabak, 'Rouge Vif D'Etampes' lezzetli, ancak kabuklanması çok zordur. Yine de güzel görünüyor ve bir C. maxima olduğundan , aylarca sürüyor.Herhangi bir balkabağının tohumlarını kızartıp yiyebilseniz de, 'Kakai' Avustralya'dan yetenekleri için çalışılan tohumlarla turuncu ve siyah bir balkabağıdır. prostat sağlığını geliştirmek. Onlar da lezzetli.
Westend61 / Getty Images
