Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 2 saat 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 1 domuz filetosu (8 porsiyon)
Bal ve burbon, bu tuzlu, terbiyeli domuz pastırması ile sarılmış domuz fileto kızartması için sır tadı. Lezzetli bir hafta sonu yemeği veya günlük aile yemeği için bu kızartmayı pilav, patates püresi veya tatlı patates ile servis edin.
malzemeler
- Glazür için:
- 1/2 su bardağı bal
- 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı burbon
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/4 su bardağı portakal suyu
- Domuz kızartma için:
- 1 kemiksiz domuz filetosu (3 ila 4 pound)
- 2 diş sarımsak (şerit kesilmiş)
- Tuz ve karabiber veya baharat (tatmak için)
- 5 ila 6 dilim pastırma (çaprazlama yarıya, isteğe bağlı)
Adımlar
Sır hazırlayın. Bal, esmer şeker, burbon, hardal ve portakal suyunu birleştirin. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir kenara koyun.
Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.
Domuz kızartma yıkayın ve kurulayın. Fazla yağ kesip atın. Kızartmayı bir kızartma kabına veya kızartma tavasına koyun. Keskin bir bıçakla, kızartmanın üzerine birkaç küçük yarık eşit olarak kesin ve her kesime bir sarımsak şeridi yerleştirin.
Kızartmayı tuz ve karabiber serpin ve kullanılıyorsa kızartmanın üzerine pastırma koyun.
Anında okunan bir termometre, büyük bir kızartma için en az 145 F, yaklaşık 1 1/2 saat kaydedene kadar kavurun. Sır ile fırçalayın ve yaklaşık 10 dakika daha kavurmaya devam edin.
Kızartmayı folyo ile gevşek bir şekilde çadırlayın ve 15 dakika dinlendirin.
En sevdiğiniz taraflarla oyun ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- domuz pastırması
- antre
- güney
- Kentaki Derbisi
