Thomas Barwick / Dijital Vizyon / Getty Images
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 20 dakika
- Artı: 60 dakika
- Verim: 12 sosisli sandviç (12 porsiyon)
Ev yapımı sosisli sandviçler sandığınız kadar zor değil. Sonuçta, sosisler baharatlı kıymadan başka bir şey değildir. Sadece bir saat içinde mutfağınızda bazı lezzetli sosisleri hazırlayabilirsiniz. Kendi sosisli sandviçlerinizi hazırlamanın en güzel yanı, onlara ne girdiğini kontrol edebilmeniz. Köpeklerinizi tüm sığır eti, domuz eti veya bir kombinasyon yapın ve baharatları beğeninize göre uyarlayın. Muhafazaları bulmak için zaman ayırmayı unutmayın; genellikle kasap dükkanında bulunabilirler.
malzemeler
- 1/4 su bardağı çok ince kıyılmış soğan
- 1 küçük diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı ince öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş topuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hardal tohumu
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı taze öğütülmüş beyaz biber
- 1 yumurta akı
- 1 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz veya tadı
- 1/4 su bardağı süt
- 1 pound yağsız domuz eti (küp küp)
- 3/4 kilo yağsız sığır eti (küp)
- 1/4 kilo domuz yağı (küp küp)
- 4 ayak koyun kovanları veya küçük domuz kovanları (yaklaşık 1/2 inç çapında)
Adımlar
Dolguyu Yapın
Bir mutfak robotunda soğan, sarımsak, kişniş, mercanköşk, topuz, hardal tohumu ve kırmızı biberi püre haline getirin. Biber, yumurta akı, şeker, tuz ve süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Her seferinde bir tane, domuz eti, sığır eti ve yağ küplerini ince bıçaktan öğütün. Üçünü birleştirin ve birlikte öğütün.
Büyük bir kapta, püre baharatları etle birleştirin ve ellerinizle karıştırın. Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi soğuk suyla ıslatın.
Karışımı 30 dakika buzdolabında saklayın ve tekrar öğütün. Muhafazayı hazırlarken kenara koyun.
Muhafazayı Hazırlayın
Tuzu çıkarmak için gövdeyi soğuk su altında durulayın. Bir kâse soğuk suya koyun ve 30 dakika bekletin.
Suda beklettikten sonra gövdenin üzerine soğuk su akıtın. Muhafazanın bir ucunu musluk memesinin üzerine kaydırın ve sıkıca yerinde tutun. Soğuk suyu önce nazikçe ve sonra daha kuvvetli bir şekilde açın. Bu, muhafazadaki tüm tuzu temizler ve herhangi bir mola vermenize yardımcı olur. Bir tane bulursanız, gövdenin küçük bir bölümünü kesin.
Muhafazayı bir kase suya koyun ve bir damla beyaz sirke ekleyin. (Su bardağı başına bir çorba kaşığı sirke yeterlidir.) Sirke gövdeyi yumuşatır ve daha şeffaf hale getirir, bu da sosisli sandviçin daha güzel görünmesini sağlar. Kullanmaya hazır olana kadar muhafazayı su ve sirke çözeltisinde bırakın. İyice durulayın ve doldurmadan önce boşaltın.
Muhafazalar
Kılıfları et karışımı ile doldurun ve 6 inçlik bağlantılar halinde bükün. Bağlantıları 20 dakika kaynar suda kaynatın (ayırmayın).
Sosisleri bir kase buzlu suya koyun ve soğutun. Çıkarın, kurutun ve soğutun. 1 hafta boyunca buzdolabında saklayabilir veya ileride kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- sosisli sandviç
- antre
- Amerikan
- okula dönüş
