Koşucu fasulye nedir ve yenilebilir mi?

Koşucu Fasulye Yenilebilir mi?

Gail Shotlander / Getty Images

Gereksiz yere çok amaçlı bitkileri güvercinlere mi attık? Güneşte mükemmel bir şekilde mutlu olduklarında astilbe ve daylilies gibi bitkileri gölge için etiketliyoruz. Yaprakları lezzetli olmasına rağmen pancar ve şalgam kök bitkileri diyoruz. Ve birçoğumuz çiçekleri için koşucu fasulye yetiştiriyoruz, adlarındaki "fasulyeyi" görmezden geliyorlar. Onlar bizim fasulye ile aynı cins, ama farklı bir tür: Phaseolus coccineus (telaffuz fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)

Koşucu fasulye gerçekten yenilebilir. Dahası, oldukça lezzetliler. Genellikle erken Amerikan kolonilerinde ve İngiltere'de yenildiler ve bir geri dönüşleri var. Uzun mevsim limalarına alternatif olarak popüler hale geldikleri Oregon lima fasulyesi bile denir. Tohumlar lima fasulyesi gibi şekillendirilir ve genellikle kırmızı veya mor benekler ile siyahtır.

Koşucu fasulye Orta ve Güney Amerika'ya özgüdür, ancak hemen hemen her iklimde iyi büyürler. Aslında, serin bahar toprağında daha geleneksel yeşil fasulyelerden daha iyi çimlenirler. Ve zeminin donmadığı bölgelerde kış boyunca bile olabilirler.

Kutup çeşitleri süs olarak yetiştirilirken tercih edilir, ancak daha hızlı bakla üretmeye başlayan çalı koşucu çekirdekleri de vardır. Ancak, çalı fasulyesi için tohum bulmak daha zordur.

Koşucu fasulye yenilebilir peyzaj için iyi bir seçimdir. Özellikle fasulye toplamaya devam ederseniz, bol çiçek ile yadsınamaz derecede çekici. Kırmızı çeşitleri sinek kuşlarıyla popülerdir.

Büyüyen İpuçları

Bitkiler çok yıllıktır, ancak genellikle yıllık olarak yetiştirilir. Belirtildiği gibi, ılıman bölgelerde aşırı kış yapabilirler.

Koşucu fasulye, bahçede yeşil fasulye ihtiyacı aynı bakım gerektirir. Onları bol miktarda organik madde ile değiştirilmiş, orta derecede zengin bir toprağa dikin. Tam güneşli bir siteye ve bir kafes veya teepee gibi tırmanmak için bir tür desteğe ihtiyaçları var.

Dışarıya çıkmayı planlamanızdan dört ila altı hafta önce iç mekanda ekim yapabilir veya tohumları iç mekanda başlatabilirsiniz. Fasulye çabuk büyür ve iyi nakil yapmaz, ancak kısa bir mevsiminiz varsa ve bir başlangıç ​​yapmak istiyorsanız, bunları turba veya kağıt kaplarda başlatmanızı tavsiye ederim. Dışarıda ekim yapmadan veya bir aşılayıcı kullanmadan önce zeminin ısınmasını bekleyin.

Her teepenin köşesine iki ila üç tohum veya bir kafes boyunca altı inç aralıklı uzay tohumları ekin. Çimlenmeleri hızlıdır. Başlarken destekleri boyunca eğitin. Onlar asmak ve kendi başına tırmanmaya başlayacaklar.

Kutup fasulye çiçek açmaya ve bakla ayarlamadan önce uzun boylu ve gür büyür. Sabırlı olun, yapacaklar.

Üzümleri iyi sulanmış tutun ve kökleri soğutmak için malçlayın. Çok fazla gübreye ihtiyaç duymayacaklar, ancak sezon ortasında kompostun yan pansumanı, mevsim boyunca bunu yapmak için yeterince destek sağlayacak.

Denenecek Çeşitler

Scarlet Runner, parlak kırmızı çiçekler ile en yaygın bulunan çeşittir. Aşağıdaki çeşitler farklı özellikler sunar, ancak tohum bulmak zor olabilir. Umarım, bu değişmeye başlayacaktır, ancak eğer onları bulup büyütürseniz, gelecek yıl tohumunuzu bitkiye kaydedin.

• ' Hestia ' - Erken çiçeklenmeye başlayan bir cüce, çalı çeşididir. ' Kelvedon Wonde r '- Erken, ağır setlerle' Moonligh t '- Kendinden tozlaşma, beyaz çiçekli' Boyalı Bayan '- Güzel kırmızı ve beyaz çiçekler. Sıcak havaya çok toleranslı. ' Prizewinner '- Çok verimli' Scarlet Emperor '- Kırmızı koşucudan biraz daha şişman.' Günbatımı '- Soluk mercan çiçekler. Yeşil aşamada iyi donuyor. ' Tenderstar t '- Büyük, pürüzsüz kapsüller.

Koşucu Fasulye Hazırlama ve Pişirme

Simon Watson / Getty Images

Genç, yumuşak fasulyeleri yeşil fasulye olarak kullanabilir veya kabuk veya kuru olarak tamamen olgunlaştırabilirsiniz. Yeşil fasulye olarak, normal çalı fasulyelerinden biraz daha sert ve liflidirler, ancak kesme ve pişirme bunu halleder. Olgun fasulye kendi başına biraz yumuşak olabilir ama pastırma ve deniz ürünleri gibi doyurucu tatlar ile güzel bir çift.

Ham fasulye, birçok fasulye tohumu gibi, büyük miktarlarda toksik olabilen az miktarda bileşik lektin fitohaemagglutinin içerir. Bazı insanlar diğerlerinden çok daha hassastır, ancak yemekten önce güvenli ve koşucu fasulyelerini pişirin.