Judith Haeusler / Getty Images
Biberiye Tarihi
Biberiye (botanik adı Rosmarinus officinalis ), Garden Rosemary olarak da bilinir, Akdeniz bölgesine özgüdür. Nane ailesinin bir üyesi olan, fesleğen, mercanköşk ve kekik ile de ilgili herdem yeşil bir çalı. Genellikle okyanusta yetişen bulunur ve latin adı "denizin çiyine" eşittir.
Bazı biberiye bitkileri 6 feet veya daha fazla boyuta kadar büyür, ancak standart çeşitler genellikle yaklaşık 3 feet ve gürdür. Küçük, gri-yeşil yapraklar küçük çam iğnelerine benzer ve acı tatlı, lemon, hafif piney bir tada sahiptir. Küçük çiçekler genellikle ilkbaharda çiçek açan beyazdan soluk mavi ila koyu mavi arasında değişir.
Biberiye kullanımı, antik Yunanlılar ve Romalılar tarafından mutfak ve şifalı bitki olarak kullanıldığında M.Ö. 500 yılına kadar uzanmaktadır. Bugün hala popüler bir şifalı bitkidir.
En çok kullanılan kuru biberiye bize İspanya, Fransa ve Fas'tan geliyor. Ancak, ılıman iklimlerde kendi yetiştirmek kolaydır.
1987'de New Jersey'deki Rutgers Üniversitesi'ndeki araştırmacılar biberiye türünden bir gıda koruyucusunun patentini aldılar. Rosmaridiphenol adı verilen kimyasal, kozmetik ve plastik gıda ambalajlarında yararlı olan çok kararlı bir antioksidandır.
Biberiye gerçekten çok yönlü, aromatiktir. Meyve salataları, etler (özellikle kuzu eti), yumurtalar, dolmalar ve hatta dahil olmak üzere çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Ayrıca kozmetik ve parfümleri, böcek kovucularda koklamak için kullanılır ve tıbbi kullanımları vardır. Biberiye hem lezzetli hem de tatlı tariflerde keyifli bir bitki bulacaksınız.
Biberiye ve Biberiye Tarifleri Hakkında Daha Fazla Bilgi
•
•
• Biberiye Tarihi
• Biberiye Tarifleri
