O'Donnell'i atla
- Toplam: 2 saat 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 2 Porsiyon
Braciole, yıllarca denemek için anlam ifade ettiğim ama braciole hakkında çılgın bir restoran incelemesine rastlayana kadar hiç uğraşmamış olduğum tariflerden biri ve bunu denemek zorunda kaldım. Ve şimdi anladım, bu şimdiye kadar yediğim en iyi şeylerden biri - bitkilerden gelen harika taze notalarla zengin ve derin aromalı ve mükemmel bir sonbahar veya kış yemeği.
Düzenleyen: Romantik Yemekler Uzmanı Joy Nordenstrom
malzemeler
- 1 lb. yuvarlak biftek
- 1 (15 ons) doğranmış domates konservesi
- 3 diş sarımsak (kaba doğranmış)
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 1/2 su bardağı ince doğranmış karışık taze otlar (kekik, kekik, maydanoz, lavanta, adaçayı)
- 1/4 su bardağı rendelenmiş pecorino romano
- 1/3 su bardağı kırmızı şarap
- 2-4 ince dilim prosciutto
Adımlar
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Yuvarlak bifteğin kenarlarından yağları kesin ve 1/2 "kalınlığa kadar kilo verin. (Et tokmak, ağır, tava, oklava veya hatta şarap şişesi işiniz yoksa.)
Tuz ve karabiber serpin.
Prosciutto ile çizin, sonra 1/4 fincan karışık otlar serpin. Pecorino serpin. Rulo ve sicim ile kravat.
Orta Hollandalı bir fırında yağı orta ateşte ısıtın. ( Hollandalı fırınınız yoksa aşağıya bakın .)
Her tarafına kızartma ve kahverengi ekleyin.
Şarap ekleyin ve kahverengileşmiş bitleri kazıyarak azaltın. Domates, sarımsak ve kalan bitkileri ekleyin. Örtün ve fırına yerleştirin. (Not: Malzemeler etin yaklaşık 1/2 katı kadar gelmelidir.)
Tencerede bol miktarda sıvı olduğundan emin olmak için bir veya iki kez kontrol ederek 2 saat pişirin. (Sıvıyı yenilemeniz gerekiyorsa su ekleyin.)
Suyu et suyundan çıkarın ve sicimi çıkarmadan ve oymadan önce 15 dakika dinlendirin.
Hollandalı Fırınınız yoksa
Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.
Her tarafına kızartma ve kahverengi ekleyin.
Şarap ekleyin ve kahverengileşmiş bitleri kazıyarak azaltın.
Sığır eti ve sıvıyı yavaş pişiriciye veya derin güveçe aktarın. Domates, sarımsak ve kalan bitkileri ekleyin. (Not: Malzemeler etin yaklaşık 1/2 katı kadar gelmelidir.)
Bir güveç kullanıyorsanız, folyo ile sıkıca örtün ve fırına yerleştirin. Yavaş pişirici kullanıyorsanız, yüksek olarak ayarlayın.
Tencerede bol miktarda sıvı olduğundan emin olmak için bir veya iki kez kontrol ederek 2 saat pişirin. (Sıvıyı yenilemeniz gerekiyorsa su ekleyin.)
Suyu et suyundan çıkarın ve sicimi çıkarmadan ve oymadan önce 15 dakika dinlendirin.
Tarif Etiketleri:
- sığır eti ana
- akşam yemegi
- İtalyan
- boks günü
