Alexandra Grablewski / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 6 kase (6 porsiyon)
Lima fasulyeleri Güney eyaletlerinde popülerdir ve onları birçok klasik Güney mutfağında bulabilirsiniz. Kendi başlarına garnitür veya ana yemek olarak ya da sebzelerin succotash karışımı olarak servis edilirler. Ayrıca doyurucu bir çorba veya güveçte de harikalar.
Bu lima fasulyesi çorbası jambon, sebzeler ve tamamlayıcı baharatları içerir. Dondurulmuş bebek lima fasulyesi bu çorba için en iyi seçimdir, ancak pişmiş kuru bebek lima fasulyesi de iyi bir seçenektir. Kuru bebek lima fasulyesi kullanıyorsanız, çorbaya eklemeden önce ıslatılmış ve pişirilmiş olduğundan emin olun.
Çorba Çeşitleri
Doğranmış havuç ile birlikte, ekstra lezzet için 1/2 bardak doğranmış kereviz eklemeyi düşünün. Doğranmış rutabaga da güzel bir katkı yapar veya bazı sarı veya patlamış mısır çekirdeği ekler. Jambonu artık konserve sığır eti veya doğranmış tütsülenmiş sosis ile değiştirmekten çekinmeyin. Veya yaklaşık 1/2 fincan doğranmış pişmiş pastırma ekleyerek yapın. Bir vejeteryansanız, jambonu veya etleri atlayın ve sıvınız için su veya sebze suyu kullanın.
Tarif 2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk gerektirir. Mercanköşk kekik ile benzer fakat daha hafiftir. Kuru kekik ile değiştiriyorsanız, sadece 1 çay kaşığı kullanın. Veya mercanköşk yaklaşık 1 1/2 çay kaşığı kuru yaprak kekik ile değiştirin.
malzemeler
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 su bardağı doğranmış havuç
- 3 ila 4 diş sarımsak (kıyılmış veya 1 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu)
- 1 çay kaşığı sarımsak ve bitki baharatları (tuzsuz, örn., Bayan Dash)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 1/2 su bardağı doğranmış jambon
- 10 ons dondurulmuş bebek lima fasulyesi
- 2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 1/2 su bardağı taze kıyılmış maydanoz
- 4 su bardağı su (veya tuzsuz tavuk veya sebze suyu)
- Tatmak için biber ve tuz)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tereyağını orta ateşte bir Hollandalı fırında veya ağır bir tencerede eritin. Tereyağı sıcak olduğunda ve köpürme azaldığında, soğan ve havuç ekleyin. Soğanı ve havuçları yaklaşık 5 ila 7 dakika veya soğan yumuşak olana ve sık sık karışmaya başlayana kadar sote edin.
Sarımsak tozu veya taze sarımsak, bitki baharatları ve limon suyu ekleyin. 2 dakika pişirmeye devam edin. Jambon, donmuş lima fasulyesi, mercanköşk, maydanoz ve stok veya su ekleyin.
Jambon ve lima fasulyesi çorbasını kaynatın; ısıyı azaltın, örtün ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
Çorbayı tadın ve gerektiğinde tuz ve taze öğütülmüş karabiberle tatlandırın.
İsterseniz jambon ve lima fasulyesi çorbasını ev yapımı mısır ekmeği ile servis edin.
İpucu
- Pişmemiş bebek lima fasulyesi için, yaklaşık 1/2 kilo lima fasulyesini durulayın ve onları toplayın, hatalı biçimlendirilmiş ve hasarlı fasulyeleri çıkarın. Fasulyeleri bir tencereye koyun ve yaklaşık 4 bardak suyla kaplayın. Örtün ve yaklaşık 6 ila 8 saat veya gece boyunca bekletin. Çekirdekleri süzün ve 4 bardak tatlı su ile örtün. Bir kaynamaya getirin; ısıyı düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 45 dakika ila bir saat veya yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve çorbada kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Lima fasulyesi
- garnitür
- güney
- okula dönüş
