Ladin Yiyor / Diana Chistruga
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 476 | Kalori |
| 21g | Şişman |
| 37g | karbonhidrat |
| 34g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 476 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 21g | % 27 |
| Doymuş Yağ 5g | % 23 |
| Kolesterol 275mg | % 92 |
| Sodyum 1630mg | % 71 |
| Toplam Karbonhidrat 37g | % 14 |
| Diyet Lifi 4g | % 14 |
| Protein 34g | |
| Kalsiyum 263mg | % 20 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
New Orleans mutfağının bir elyafı olan po 'boy sandviç, 1920'lere kadar uzanıyor ve sözde demiryolları şirketlerinden "zavallı çocuklar" grev yapan erkekler için seçildi. Sandviç bir çeşit ete sahiptir, ancak tip sığır etinden kızarmış deniz ürünlerinden sosislere kadar değişir, Fransız ekmeğinde servis edilir, genellikle yumuşak bir merkeze sahip kabuklu bir baget.
Klasik Kızarmış Karides Po Boy Sandviç Tarif
malzemeler
- 1 1/2 pound orta boy karides (boyuta bağlı olarak her rulo için 6 ila 10 karides düşünün)
- 1 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı acı sos
- 1 yumurta
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı Cajun baharat (veya Creole baharat)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 4 küçük somun Fransız ekmeği (veya 2 büyük somun, yarıya)
- 1/2 su bardağı mayonez
- 1 büyük domates (dilimlenmiş)
- 2 su bardağı marul (rendelenmiş)
- 1 su bardağı dereotu turşusu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Karidesleri soyun, ancak isterseniz kuyrukları açık bırakın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Keskin bir bıçakla, karidesin arkası boyunca sığ bir kesim yapın. Koyu damarları dışarı çekin veya bıçakla kazıyın. Kalan karides ile tekrarlayın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Karidesleri soğuk akan su altında durulayın; kurulayın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Yağı derin, ağır bir tencerede veya fritözde 375 F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini veya tavayı çift kat kağıt havluyla hizalayın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Büyük bir kapta süt, acı sos ve yumurtayı birleştirin ve karıştırmak için çırpın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Karidesleri karışıma ekleyin ve 3 ila 4 dakika bekletin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Başka bir kapta un ve mısır unu kabartma tozu, Cajun veya Creole baharat, tuz ve karabiber ile birleştirin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Karidesleri süt ve yumurta karışımından çıkarın ve un ve mısır unu karışımında yuvarlayın. Karidesleri iyice kaplayın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Yağda birkaç kaplanmış karides bırakın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Karidesleri aşırı sıkmayın, aksi takdirde yağın sıcaklığa dönmesi daha uzun sürecek ve kaplama daha fazla yağı emecektir.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Oluklu bir metal kaşıkla, pişmiş karidesleri kağıt havlu kaplı tavaya aktarın ve kalan karides ile tekrarlayın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Bagetleri servis uzunluklarına dilimleyin ve bölün.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Mayonez ile yayılır ve kızarmış karidesleri ekmek üzerine ve domates dilimleri ve rendelenmiş marulla düzenleyin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Dereotu turşu cips bir tarafı ile servis yapın ve tadını çıkarın!
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
İpuçları
- Geleneksel marul, domates, turşu ve mayonez ile po 'çocuk giydirin. Acı sos isteğe bağlıdır. Po'lu çocuğa düzenli mayonez giydirmek yerine bir remoulade yapın. 2/3 su bardağı mayonez, 1/3 su bardağı maydanoz, 2 yemek kaşığı hardal, 1 çay kaşığı acı sos, bir limonun suyunu ve iki doğranmış yeşil soğanı bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda birleştirin. Pürüzsüz bir kıvama ulaşıncaya kadar karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tarif Varyasyonları
- İstiridye Po 'Boy: Karidesleri yaklaşık 16 orta boy istiridye ile karıştırın, sıvıyı saklayın. Sıvıyı süt, acı sos ve yumurta karışımına ekleyin. İstiridyeleri süt karışımı ve un, mısır unu ve baharat karışımı ile ekmek. Sosis Po 'Boy: Kızarmış karides, yarım inç mermi kesilmiş 1 pound andouille sosis ile değiştirin. Mayonez yerine Creole tarzı veya tam tahıllı hardal ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- po boy sandviç
- antre
- güney
