Elema / Flickr
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 361 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 32g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 361 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 21 |
| Doymuş Yağ 4g | % 22 |
| Kolesterol 95mg | % 32 |
| Sodyum 951mg | % 41 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 32g | |
| Kalsiyum 64mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu sıcak ve baharatlı tavuk ayağı tarifi, Asya sokak yemeklerini mutfağınıza getirmenizi sağlar. Bu şaşırtıcı meze fazla ete sahip değil, ancak karmaşık, egzotik lezzet ile doludur. Sake, taze zencefil, soya sosu, sıcak şili, tarçın ve anasonunun kullanımı; klasik Asya sosları ile birlikte - istiridye ve hoisin - damak tadınız için hoş bir karışım oluşturun. Bir sonraki partiniz için kanatlar yerine, bu tavuk ayağı tarifini misafirlerinizle deneyin. Tavuk ayağı Asya ülkelerinde favori bir tedavi olarak bilinse de, meze burada Amerika Birleşik Devletleri'nde daha popüler hale geliyor. Trinidad ve Tobago, Ukrayna, Rusya, Romanya, Moldova, İtalya, Jamaika, Güney Afrika, Peru ve Meksika'da da tadını çıkarabilirsiniz.
malzemeler
- 32 tavuk ayağı (yaklaşık 2 pound)
- 1/2 su bardağı aşkına
- 1/3 su bardağı su
- 6 büyük dilim zencefil (ince, taze)
- 1/3 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı şeker (Çin sarı kaya veya 1/4 su bardağı toz şeker)
- 2 şili (sıcak kurutulmuş, ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı hoisin sos
- 2 tomurcuk yıldız anason
- 1 çubuk tarçın
- 1 bardak yeşil soğan (1 inçlik parçalar halinde kesilir)
- 2 yemek kaşığı yeşil soğan (kıyılmış)
- Garnitür: 1 yemek kaşığı susam (tost)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu sıcak ve baharatlı yemek, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Tavuk Ayaklarını Temizle
Set üstü ocaktaki kaynama eşiğine büyük bir kap su getirin.
Tavuk ayaklarını yaklaşık 30 saniye suya bırakın. Tencereniz aşırı kalabalık olmadan hepsini tencereye rahatça sığacak kadar büyük değilse, bir seferde birden fazla tavuk ayağı yapabilirsiniz, ancak yarım veya üçte bir oranında ayırın. Her tavuk ayağını soğumaya bırakın.
Tüm tavuk ayağı daldırıldıktan sonra, cildi teker teker soymaya başlayın.
Cildi ayağın geri kalanından çıkarmadan önce ilk olarak tırnakların üst katmanını soymayı kolaylaştırabilirsiniz, ancak her iki şekilde de iyidir. Amaç, cildin ve tırnağın üst tabakasını çıkarmaktır.
İlk eklemdeki her tavuk ayağının tırnaklarını tamamen kesmeye devam edin.
Tarif Yap
Malzemeleri topla.
Tavuk ayaklarını koşer tuzu ile ovalayın ve 10 dakika bekletin, soğuk suda durulayın.
Ayakları hızla kaynayan tuzlu su kabına yerleştirin, 5 dakika bekletin ve iyice boşaltın. Tavuk ayakları bir kenara bırakılabilir ve daha fazla pişirmeniz gerekene kadar bir gün boyunca soğutulabilir.
Yüksek ateşte 14 inçlik bir sote tavası yerleştirin. Tavuğu ekleyin ve açık kahverengiye kadar kuru sarar.
Kalan malzemeleri (garnitür hariç) ekleyin ve kaynamaya bırakın. 10 dakika kadar pişirin.
Tava ortaya çıkarın ve tava neredeyse “kuru” olana kadar pişirin, sos azaldıkça ayakları kaplamak için sık sık savurun.
Yeşil soğan talaşı ve tost susam ile süsleyin.
İpuçları
- Bu tarife başlamadan önce, tavuk ayaklarını temizleyerek ve cildin üst tabakasını ve üst tırnak tabakasını çıkararak pişirmeye hazırlayın. Pullu cilt ve tırnaklar kullanılamaz ve atılmalıdır. Birçok insan, yemek için hazırlanmadan önce tavuk ayaklarını bir gün öncesine kadar temizler. Tavuk ayağı iyi donar ve herhangi bir dondurucu yanmasından korumak için hava geçirmez bir şekilde sarıldığı sürece en az altı ay boyunca saklanır.
Tarif Etiketleri:
- baharatlı tavuk
- meze
- Asya
- Parti
