Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
Buda kaselerinden avokado tostuna kadar kızarmış yumurta ile her şeyin üstesinden gelmek moda olsa da, daha sağlıklı seçenek kızarmış yumurtayı haşlanmış bir yumurta ile değiştirmektir.
Sadece 77 kalori, 6 gram protein ve 5 gram sağlıklı yağ ile yumurtalar başlamak için besinsel bir yumruk oluşturur, ancak haşlanmış yumurta bir adım daha ileri gider: suda pişirildikleri için yağ eklemezler.
Yine de, küçük harikaları pişirmek en deneyimli şefleri bile korkutabilir. Mükemmel yuvarlak bir şekle ulaşmak, yumurta sarısının akmasını ve beyazın opak (ancak zor değil) olmasını sağlamak, sadece kısa süreli bir aşçının ustalaşabileceği bir iş gibi görünüyor. Ama bundan daha basit.
Mükemmel haşlanmış yumurta yapma hilesi, yumurtayı kompakt tutmak ve şeklini koruduğundan emin olmaktır. Bu en iyi şekilde mümkün olan en taze yumurtalar kullanılarak yapılır. Bir yumurta büyüdükçe, yassılaşma veya yayılma eğilimi artar.
Yumurtalarınız çiftlik taze değilse, suya birkaç damla sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Sudaki asit, yumurtanın şeklini korumasına yardımcı olacaktır.
Ayrıca yumurtayı bir ölçüm kabında çatlatabilir ve sonra suya dökebilirsiniz; bu yumurta kabuklarının suya düşmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Yumurtayı pişirirken, su kaynamaya değil, kaynıyor olmalıdır. Çok kuvvetli bir kaynama yumurtaları kıracaktır. Ancak su yeterince sıcak değilse, yumurta pişmeden önce parçalanabilir. Yumurtaları haşlamak için ideal su sıcaklığı yaklaşık 180 ° ila 190 ° F'dir.
Zorluk: Ortalama
Gereken Süre: 5 dakika
Nasıl Yapılır:
- Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve bir çay kaşığı sirke veya limon suyu ve bir avuç Kaşer tuzu ekleyin. yumurtayı yavaşça çanağın dışına çevirin ve tencerenin kenarından aşağıya ve suya kaydırın. 4 ila 5 dakika veya beyaz sertleşene kadar hala yumuşayana ve sarısı hala yarı sıvı olana kadar pişirin. oluklu bir kaşık veya mantı skimmer kullanarak sudan yumurta. Fazla suyu sallayın ve hemen servis yapın.
