SilviaMilanova / Getty Images
Hamburger kadar çok az yemek var. Evrensel çekiciliğin aynı kültürel statüsünü geliştiren diğer tek yiyecek pizza. Her ikisi de mütevazi kökenlerden gelen ilkbahar, her ikisi de dünya çapında çılgın yemek yiyenler için sıcak ve hızlı servis ediliyor ve her ikisi de gurme yiyecek kisvesi altında şık restoranlara giriyor.
Gurme Yemeklerin Sırrı
Bugünün menülerinde bulunan burgerler, pastırma ve mavi peynir sosu, ananas ve chilies ve domatesli keçi peyniri gibi şeylerle doludur. Tabii ki, tüm gurme yemeklerin sırrı en taze malzemeleri kullanıyor. Başka bir şey yapmazsanız, bir sonraki hamburgerde taze kıyma kullanmayı deneyin. Kasapların çoğu, talep üzerine eti öğütür, bu nedenle eve götürmek ve hemen ızgara yapmak için taze öğütülmüş yuvarlak veya ayna (çok yağsız) alın. Kesinlikle bir fark göreceksiniz.
Daha İyi Bir Burgerin Sırrı
Taşlama için pahalı ve yalın kesimler almak, mutlaka daha iyi bir hamburger yapmaz. Burger lezzetinin gerçek sırrı yağdadır; bu yüzden daha pahalı et elde etmeyi düşünmeyin. Zemin aynası, yuvarlak veya sığır filetosu en iyi şekilde çalışır veya bir kombinasyon da çalışır. Börekleri geliştiren diğer faktör kaba öğütmedir. Çoğu kıyma iyi bir hamburger yapmak için çok iyi.
Patty'yi Oluşturmak
Köftesi oluşturmak söz konusu olduğunda, burger topuzdan biraz daha büyük ve yaklaşık bir inç kalınlığında olun. Daha kalın bir köfte, yüzey çok kuru hale gelmeden önce ortayı güvenle pişirmenize izin vermez. Ayrıca, eti çok sıkı paketlemeyin. Eti ızgarada bir arada tutacak kadar sıkı bırakın. Birçok insan hamburger köftenizi her türlü şeyle doldurmanızı söyleyecektir. Ekmek kırıntıları, yumurtalar, bütün diş sarımsak ve diğer birçok katkı maddesi, insanların en sevdiği tariflere doğru yol alıyor gibi görünüyor. Her şeyden önce, ekmek kırıntısı hakkında, büyükannem bir dilim ekmek yırtılmış ve hepsini bir arada tutmak için bir yumurta ile hamburger köftesi yaptı. Burger lezzetini arttırmak için bunu yapmadı, ama eti yaymak için.
Et Hakkında
Etin ve paranın kıt olduğu günlerde, insanlar yemeklerden en iyi şekilde yararlanmak için böyle şeyler yaptılar. Etrafta yüzen bu tariflerden birine sahipseniz, muhtemelen 1950'den önce gelir. Sarımsak karanfil, zeytin ve başka bir şey gelince, onları etten uzaklaştırarak buluyoruz ve bunun yerine sarımsakları kıymayı ve olmayan diğer lezzetleri eklemeyi seçiyoruz. neredeyse tıknaz.
En Taze Malzemeler
Bitirmek için, mükemmel gurme burgerler her zaman en taze malzemeleri seçer. Bir hamburgerde ev yapımı domates kullandıysanız, neden bahsettiğimizi tam olarak bileceksiniz. Ayrıca, mümkün olduğunca yemek zamanına yakın çeşniler ve soslar hazırlamayı planlayın. Topuzlara çarptığında tüm sebzeler serin ve gevrek olmalıdır. Ayrıca, mükemmel sandviçi bitirmek için iyi, taze pişmiş rulolar almaya çalışmalısınız.
