Marian Blazes
- Toplam: 11 saat
- Hazırlık: 8 saat
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 8 ila 10 arası
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 746 | Kalori |
| 36g | Şişman |
| 51g | karbonhidrat |
| 54g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 ile 10 arası | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 746 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 36g | % 46 |
| Doymuş Yağ 11g | % 55 |
| Kolesterol 125mg | % 42 |
| Sodyum 790mg | % 34 |
| Toplam Karbonhidrat 51g | % 19 |
| Diyet Lifi 14g | % 50 |
| Protein 54g | |
| Kalsiyum 178mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Feijoada Brezilya'nın ulusal mutfak hazinelerinden biridir. Bu, büyük bir aile ve arkadaş grubuna hizmet etmeyi amaçlayan bir yemektir ve hazırlık geleneksel olarak etkinlikten bir veya iki gün önce başlar.
Birkaç çeşit füme et, kaburga ve sığır sarsıntısı yavaş yavaş siyah fasulye ile pişirilir. İşleri bittiğinde, etler çıkarılır ve bir tabakta ayrı olarak servis edilir.
malzemeler
- 1 1/2 lira küçük siyah kaplumbağa fasulye
- 1/2 kilo Brezilya kurutulmuş sığır eti veya sığır sarsıntılı
- 1 jambon hock
- 1 kiloluk domuz kaburga
- 1 kiloluk füme chorizo veya başka bir baharatlı tütsülenmiş sosis
- 1 pound sığır filetosu veya füme domuz filetosu
- 1/2 pound döşeme pastırma füme
- 1/2 kiloluk füme domuz veya sığır dili (isteğe bağlı)
- 1 defne yaprağı
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 2 soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, püresi
- 1/3 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 1 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tatmak için biber ve tuz
Adımlar
Fasulyeleri gece boyunca soğuk suda bekletin.
Ayrı bir kapta, suyu iki veya üç kez değiştirerek gece boyunca sığır sarsıntısını ıslatın.
Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun ve suyla kaplayın.
Kurutulmuş sığır eti ve jambon kabını ekleyin.
2 saat kadar veya fasulye pişene kadar iyice pişirin.
Jambon kancasını çıkarın ve atın.
Kaburga, chorizo, sığır filetosu veya domuz filetosu, pastırma ve tütsülenmiş domuz veya dil ekleyin ve defne yaprağını fasülyelere ekleyin ve 30 dakika pişirin, gerekirse fasulye üzerinde bir inç su tutmak için sıcak su ekleyin.
Yağı bir tavada ısıtın ve soğan ve sarımsakları yumuşak ve altın olana kadar pişirin. Maydanozu ekleyin ve kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tavaya 3/4 bardak fasulye karışımı ekleyin ve çekirdekleri soğanla ezin.
Bu karışımı fasulye ve ete geri ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Etleri fasulyeden çıkarın ve daha küçük parçalar veya ince dilimler halinde kesin.
Etleri türe göre gruplandırılmış bir tabakta düzenleyin.
Fasulyeleri ayrı bir kasede servis edin.
Sunum Önerileri
Geleneksel eşlikler Brezilya tarzı pirinç, kara lahana, farofa (kızarmış manioc yemeği), acı biber sosu ve sindirime yardımcı olduğu düşünülen portakal dilimleri.
Bu geleneksel Brezilya taraflarına hizmet etmek istemiyorsanız, tereyağı, tuz ve karabiber ile beyaz pirinç servis edin veya soğan, sarımsak, kimyon ve acı biber ile terbiye edin; chipotle soslu taze yeşil salata; ve mısır ekmeği veya mısır çörekleri.
Bir bira meraklısıysanız, bu sıcak ve baharatlı yemeği şişman veya kahverengi veya soluk bir ale ile servis edin. Eğer bir şarap içiciyseniz, büyük bir kırmızı seçmeniz gereken şeydir. Malbec, tempranillo, zinfandel, syrah veya shiraz veya bunlardan herhangi birinde ağır olan bir karışım arasından seçim yapın. Hepsi bu doyurucu yemek ile harika tadı olacak.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- antre
- Latin
- aile yemeği
