İspanyol (Meksika) pirincinin tarihi

Juan Jimenez / EyeEm / Getty Images

Meksika pirinci olarak da bilinen İspanyol pirinci, Kuzey Meksika'da yaygın bir garnitür. Bu her zaman tuzlu (ve bazen baharatlı) garnitür Meksika dışında da özellikle Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir. İspanyol tarifi ve Meksika pirinci isimleri aynı yemeği ifade eder, ancak bu tarif İspanya'nın mutfağının bir parçası değildir.

İspanyol Pirinç Tarihi

Bazı insanların bu domates aromalı pirinci neden İspanyol pirinci olarak adlandırdığına dair net bir hikaye olmasa da (bu kesin yemek İspanya'da hazırlanmamasına rağmen), bunun nasıl bilindiğine dair çok iyi göstergeler var. Pirinç Meksika'ya özgü değildir ve 1500'lerde İspanya'nın işgaline başladığında getirilmiştir. İspanyollar sığır, domuz, keçi ve tavuk ithal etmeye başladı. İspanyollar dünyadaki seyahatlerine devam ederken Asya'yı ziyaret ettiler ve oradan Meksika'ya buğday ve pirinç getirdiler. İspanyollar başlangıçta Meksika'ya pirinç getirdiğinden beri, geleneksel bir pirinç yemeğinin "İspanyol pirinci" olarak adlandırılması mantıklıdır.

Başka bir teori ise Meksikalılar İspanyolca konuştukları ve bu pirinç çanağını yaptıkları için ülkenin dilinin isme dahil edilmesi.

Meksika Pirinç Özellikleri

Meksika'da, farklı bölgeler pirince farklı şekillerde hizmet eder. Kuzey Meksika'da pirinç sipariş ederseniz, büyük olasılıkla tavuk suyu ve domates aromaları (geleneksel Meksika (veya İspanyol) pirinci) ile pişirilmiş pirinci alacaksınız. Bununla birlikte, Güney Meksika'da sade beyaz pirinç daha yaygındır. Ama çorba, domates, soğan ve sarımsak eklenmesi pirinç lezzet eklemek için Meksika yolu olduğundan, çanak "Meksika pirinç" Meksika tarzı yapılan pirinç gösterir. Bununla birlikte, Meksika'da, sadece arroz (pirinç) veya arroz rojo (kırmızı pirinç) değil, İspanyol veya Meksika pirinci olarak adlandırılmaz.

Meksika Pilavı Nasıl Yapılır

İspanyol veya Meksika pirinci, domuz yağı veya yemeklik yağ gibi beyaz pirinci yağda kızartarak yapılır. Pirinç kızartılırken lezzet için soğan ve sarımsak eklenir. Pirinç opak ve altın kahverengiye dönmeye başladıktan sonra, domates suyu, salça, salsa veya külçe olabilen tavuk suyu ve domates aroması kombinasyonunda bir kaynamaya getirilir. Maydanoz biraz renk için eklenebilir, ancak tadı çok fazla değiştirmez. Kişniş, diğer taraftan, çok eşsiz bir lezzet katar ve maydanoz ile ikame edilebilir veya ek olarak taze bir bitki olarak eklenebilir. Kimyon, kekik, kırmızı biber ve biber tozu çanakta sıklıkla kullanılan baharatlardır. Bazen şili, mısır, bezelye, biber veya havuç gibi sebzeler eklenir.

Meksika pirinç herhangi bir Meksika fasulye yemek için güzel bir iltifat yapar; en popüler eşleştirme yenilenmiş fasulye. Ayrıca carne asada, picadillo, tacos ve çok daha fazlası gibi Meksika ana yemekleri ile servis edilir. Kıyma ile İspanyol pilavından hızlı ve kolay Meksika pilavına kadar kendi İspanyol veya Meksika pirincinizi yapmak çok kolaydır.