Diana Rattray
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 4 Porsiyon
Hasselback patatesleri 1953 yılında İsveçli eğitim şefi Leif Elisson tarafından yaratıldı. Hasselback patatesleri ince dilimlenir, ancak tam olarak değil, patates bozulmadan kalır. Pişirme işlemi boyunca tereyağı veya başka bir yağ ile tereyağlanırlar, onlara gevrek bir dış ve yumuşak, kremsi bir merkez verir.
Bu versiyon tatlı patates kullanır, onları daha da çok yönlü hale getirir. Basit ve tuzlu veya tatlı ve baharatlı yapılabilirler. Oldukça şekilli ve hasarsız ciltlere sahip tatlı patatesleri seçin. Soyulmuş veya soyulmamış olarak bırakılabilirler.
Kızarmış fındık ve akçaağaç şurubu klasik bir kombinasyondur, ancak biraz tarçın eklemek veya akçaağaç şurubu yerine bal kullanmaktan çekinmeyin. Diğer bazı lezzet fikirleri için varyasyonlara bakın.
malzemeler
- 4 büyük tatlı patates
- 6 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
- Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
- Akçaağaç şurubu
Adımlar
Fırını 425 F'ye önceden ısıtın.
Bir pişirme kabını veya kenarlı bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve ardından folyoya zeytinyağı veya tereyağı sürün.
Tatlı patatesleri ovalayın. Kabukları açık bırakın veya soyun. Patates çok yuvarlaksa ve kolayca yuvarlanırsa, alttan küçük bir dilim kesin, böylece sabit olur ve kesik yaparken siz yuvarlanmaz.
Tatlı patatesleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve her iki tarafına bir tahta kaşık yerleştirin, böylece patates kaşık tutamaklarıyla çevrilidir. Bu dilimleri kesmeden yapmayı çok daha kolay hale getirecektir. Veya bir çift çubuk kullanın (kalın uçlar). Geniş, keskin bir bıçakla, patatesleri dikkatlice kesin ve dilimleri yaklaşık 1/8 ila 1/4 inç arayla yapın. Düz kesdiğinizden emin olun ve patatesleri kaşık tutamaklarında tutun. Kalan patateslerle tekrarlayın.
Tatlı patatesleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve erimiş tereyağı veya yağın yaklaşık yarısını fırçalayın. Koşer tuzu ve taze öğütülmüş karabiber ile hafifçe serpin.
Tatlı patatesleri 10 dakika pişirin. Tatlı patatesleri daha fazla tereyağı ile fırçalayın ve yaklaşık 50 ila 60 dakika veya yumuşayana kadar pişirmeye devam edin (her 10 dakikada bir fırçalama ve teyel etme).
Tatlı patatesler pişerken ceviz veya cevizleri kızartın. Kuruyemişleri kuru bir tavaya yayın ve orta ateşte yerleştirin. Fındık hafifçe kızartılmış ve aromatik hale gelene kadar pişirin, sürekli karıştırın. Pişirme işlemini durdurmak için bir tabağa kaldırın.
Tatlı patatesleri fırından çıkarın ve akçaağaç şurubu ile çırpın ve sonra kızarmış fındık serpin. Dilimler arasına biraz girdiğinizden emin olun.
Tatlı patatesleri fırına geri koyun ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Hemen servis yapın.
Tarif Varyasyonları
- Akçaağaç şurubu ile çırpmadan hemen önce tatlı patatesleri tarçın şekeri karışımı ile hafifçe serpin. Akçaağaç şurubunu bal, altın kamışı şurubu veya kahverengi şeker şurubu ile değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- garnitür
- İskandinav
- Noel
