thelinke / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Marinasyon Süresi: 8 saat
- Verim: 8 porsiyon
Saarland'da (güneybatı Almanya, Fransa sınırları) geliştirilen ve yönetmeliklerin izin verdiği tüm Almanya'da kabul edilen "Schwenker", en az 24 saat marine edilmiş ve odun ateşinde ızgara domuz eti. "Schwenker" aynı zamanda "schwenken" i (sallanan) yapan kişidir, çünkü ızgara metal bir tripod kullanarak odun ateşinde hafifçe sallanır.
Bu bir araya getirilmesi 20 dakika ve 8 ila 24 saat tur süresi ve ızgara yapması 20 dakika sürer.
malzemeler
- 4.4 kilo / 2 kilogram domuz omuz
- 1 su bardağı yağ
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1-2 yemek kaşığı baharatlı hardal
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- 8 ardıç meyvesi (ezilmiş)
- 1-2 çay kaşığı kuru kekik
- 3 ila 4 soğan (dilimlenmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Yağı sarımsak, hardal ve diğer baharatlarla büyük bir kapta karıştırın.
Biftekleri ve soğanları ekleyin ve kaplamak için çevirin.
Tüm et ve soğanları kaseye koyun, plastik sargı veya folyo ile kaplayın ve 8 ila 24 saat buzdolabında saklayın, yağı tekrar dağıtmak için birkaç kez karıştırın.
Şnitzeli (soğan olmadan) doğrudan ısı, tuz (biraz) üzerinde tek bir tabakaya yerleştirin ve her iki taraf için 8 ila 10 dakika ızgara yapın.
İpuçları
- Hepsini karıştırdıktan sonra plastik bir fermuarlı torbaya koymak, tüm havayı dışarı atmak ve sıkıca kapatmak isteyebilirsiniz. Karıştırmak için torbayı ters çevirin. Bu aynı zamanda bir ızgara bölgesine de iyi gider. Etleri ızgaradan yaklaşık 1/2 saat önce buzdolabından çıkarın (soğutmayı çıkarmak için). Şnitzeli (soğan olmadan) doğrudan ısı, tuz (biraz) ve her taraf için 8 ila 10 dakika boyunca ızgara üzerinde tek bir tabakaya yerleştirin. Ayrıca kömür veya gaz da kullanabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Domuz eti
- akşam yemegi
- Almanca
- doğum günü
