LauriPatterson / Getty Images
- Toplam: 3 saat 45 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 5-7 porsiyon
Yunanca: κρεατόπιτα, telaffuz kray-ah-TOH-pee-tah
Yunanlılar Spanakopita olarak bilinen lezzetli ıspanak pastaları ile tanışabilirken, phyllo'ya da her türlü şeyi sarmayı severler.
Bu lezzetli Yunan etli turta taze otlar kullanır (bu onu özel bir muamele yapar). Taze mevcut değilse, kurutulmuş kullanın; bununla birlikte, kurutulmuş kekik yerine kurutulmuş nane ile değiştirin. Bu miktar 16 1/2 x 12 inç (veya eşdeğeri) tava (kavurma veya lazanya tavası) içindir.
(Bkz: Taze bitkileri kurumaya dönüştürme)
malzemeler
- 1 adet Dolgulu Turta için En İyi Ev Yapımı Phyllo (aşağıya bakınız)
- 6 ila 6 1/4 pound sığır eti (veya kuzu eti, küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 2/3 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı kuru kırmızı şarap
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı uzun taneli pirinç
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 5-6 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet çorba kaşığı nane (taze ve ince doğranmış)
- 1 adet çorba kaşığı kekik (taze ve ince doğranmış)
- 1 seviye çorba kaşığı dereotu (taze ve ince doğranmış veya rezene yaprakları)
- 2 yemek kaşığı düz yapraklı maydanoz (taze ve ince doğranmış)
- 3 ila 4 su bardağı su
Adımlar
Dolguyu Hazırlayın:
- Ev yapımı kabuk yapmak sizin için uygun değilse, 1 kiloluk hazırlanmış phyllo yapraklarını kullanın. Altta 1/2, sadece üst tabakayı yağ ile ve 1/2 üzerine sadece üst kısmı yağ ile fırçalayın. Kalan kavrulmuş et kullanıyorsanız, sadece 40-45 dakika pişirin.
- Pirinç
- ana dil
- Yunan
- pişirmek
Soğanı ve sarımsakları sıcak zeytinyağında soteleyin.
Soğan yumuşadığında, eti ekleyin ve iyice kızartın.
Domates salçasını şarapta eritin ve tuz, biber, otlar ve su ile karıştırın.
Örtün, ısıyı azaltın ve et çok hassas olana ve tavada biraz sıvı olana kadar 1 1/2 ila 2 saat pişirin. (Pişirme süresi ve gereken su miktarı ete bağlı olacaktır. Pişirme sırasında daha fazla suya ihtiyaç duyulursa kaynar su ekleyin.)
Pirinci karıştırın ve ısıyı kapatın.
Fırını önceden 170F'ye (340F) ısıtın.
Yufka hazırlayın:
16 1/2 x 12 inç tava (veya eşdeğeri) yağlayın.
Yufka alt tabakasını tabana yerleştirin ve dolguyu eşit olarak yayın.
En küçük phyllo tabakasını dolgunun üstüne yerleştirin, zeytinyağı ile fırçalayın ve son phyllo tabakasını üstüne koyun ve yağ ile fırçalayın.
Hamurun kenarlarını kıstırın veya kıvırın ve 1 saat boyunca 170 ° C'de 340 ° C'de pişirin.
Kreatopita , kabuğun köşeleri tavaya yapışmadığında yapılır.
Tavayı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 1 saat temiz bir havluyla örtün.
4 inçlik parçalar halinde kesin ve tadını çıkarın!
Verim: 12 büyük parça
İpuçları:
Tarif Etiketleri:
