Gloria Cabada-Leman / Flickr
- Toplam: 3 saat 25 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 213 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 25 g | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 213 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 10 |
| Doymuş Yağ 2g | % 12 |
| Kolesterol 19mg | % 6 |
| Sodyum 326mg | % 14 |
| Toplam Karbonhidrat 25g | % 9 |
| Diyet Lifi 5g | % 18 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 71mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İşte Alman Kırmızı Lahana (Rotkohl) için sık sık yaptığımız bir tarif. Kızartma kaz veya sosis ve patates püresi için geleneksel bir eşliktir. Bu herhangi bir un ile yapılmaz, bu nedenle buğday içermez.
Kırmızı lahana pişirilir (çiğ kırmızı lahana salatası yerine) ve kırmızı şarap, elma suyu, şeker ve karanfilin lezzetlerinden yararlanır. Aroma, pişirirken, yanıltıcıdır.
malzemeler
- 2 1/2 ons pastırma (Amerikan veya Alman Bauchspeck, doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
- 4 su bardağı kırmızı lahana (rendelenmiş, yaklaşık 1 kilo)
- 1/2 su bardağı kuru kırmızı şarap
- 1/2 su bardağı elma suyu
- 1 yemek kaşığı şeker (veya agave nektarı veya bal)
- 1 bütün defne yaprağı
- 4 bütün karanfil
- Çizgi toz karabiber
- 1 elma (soyulmuş, özlü ve dörde bölünmüş)
Adımlar
Hollandalı bir fırında kahverengi 2 1/2 ons pastırma. 1/2 su bardağı doğranmış soğan ekleyin ve 5 dakika soteleyin. 4 su bardağı rendelenmiş kırmızı lahana ekleyin ve 2 ila 3 dakika pişirin.
1/2 bardak kırmızı şarap ve 1/2 bardak elma suyunu deglaze için dökün, 1 çorba kaşığı şeker veya agave nektarı veya balı, 1 tam defne yaprağı, 4 tam karanfil, tatmak için karabiber ve 1 soyulmuş, özlü ve dörde bölünmüş elma.
Ara sıra karıştırarak ocakta 2 ila 3 saat pişirin. Sıvıları bir parmak genişliğinde (1/2 inç) derin tutun, elma suyu veya su ekleyin. Baharatları ayarlayın. Sıcak servis yapın.
Çiğ Lahana ve Pişmiş Lahana
Almanlar lahanalarını seviyorlar. Bunları kullanmak için çok fazla çeşit ve birçok yol var. Çiğ lahana (koolsla olarak bilinen Hollandalı kökenli olduğuna inanılan) lahanalarda bulunur ve pişmiş lahana her yerde domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanlarının bir tarafı olarak ortaya çıkar.
Lahana pişirmek kolay olsa da, biraz zaman alıcı olsa da (ancak potun çok az izlenmesi gerekir), Almanya'nın dört bir yanındaki kavanozlarda ve ABD'deki ithalat mağazalarında uygun bir gıda olarak satılmaktadır.
Tarif Etiketleri:
- lahana
- garnitür
- Almanca
- Noel
