Ian O'Leary / Getty Images
-
Balıklarınızı Ölçeklendirmeye Başlayın
Holly Heyser
Birçok kişi ekonomik ve boş zamanları değerlendirme amacıyla kendileri ve aileleri için balık tutmayı sever. Aslında, ailelerine yiyecek sağlamak için balık tutmayı kullanan ve tutumlu olmalarına izin veren çok sayıda birey var. Yakınlarda kamp yapıyor veya balık tutuyor olun, bir balığı temizlemek, bağırsaklamak ve ölçeklendirmek göründüğü kadar karmaşık değildir.
Balığınızı yakaladıktan sonra, balıklarınızın sudaki kirişe asılmasına izin verin ve ardından buzlu su ile dolu bir soğutucuya koyun. Bu balıklarınızı taze ve lezzetli tutacaktır. Daha sonra akşam yemeği için dondurmak veya hızlı bir şekilde yiyebilmeniz için hemen hazırlanmaya başlamak istiyorsunuz. Balıklarınızı 1 ila 2 saat içinde temizlemeyi hedefleyin, böylece bozulmaz. Ayrıca, kurumuş balıklar, pulların temizlenme süresinin kaldırılmasını zorlaştıracaktır.
Ölçeklendirmeye Başla
Teraziler uçacağı için dışarıda veya kolayca temizleyebileceğiniz bir yer bulun. Sonra bir balığı ölçeklemek için en kolay aracı alın: bir tereyağı bıçağı. Özel bir ölçekleyici satın alabilirsiniz, ancak buna ihtiyacınız yoktur. Bir elinizle sıkıca tutarak ve kuyruktan başa bıçakla kazıyarak balıklarınızı ölçeklendirmeye başlayın.
-
Kenarlara Kadar Ölçeklendirin
Holly Heyser
Kuyruğu temizlemeyi hatırlayarak pulları balığın üstüne ve yüzgeçlerin yakınına aldığınızdan emin olun. Çok sert bastırmamaya veya balıkları çatlatmamaya çalışın ve cildi delebileceğinden yüzgeçlerin etrafında dikkatli olun.
-
Yakayı Ölçeklendir
Holly Heyser
Balığın yakasını unutma. Bu genellikle en lezzetli kısımdır, ancak çoğu zaman tamamen atlanır.
-
Kesime Başla
Holly Heyser
Bağlama işlemine fileto bıçağınızın ucunu havalandırmaya kaydırarak başlayın. Balık ve bağırsaklardan yukarı doğru ve başa doğru dilimleyin.
-
Solungaçları Kes
Holly Heyser
Bıçağı kemikli kısımdan zorlayarak kesimi tamamlayın. Bu kısım (balığın karnında eşleştirilen) pelvik yüzgeçler ve alt çenenin tabanı arasında bulunur.
-
Bağırsakları Çıkarın
Holly Heyser
Bağırsakları, her şeyin bağlandığını hissettiğiniz kafanın tabanından içeri doğru tutup kavrayın. O noktayı sıkıştırın ve her şeyi dışarı çekin. Büyük balıklarda, bunu bıçakla dikkatlice kesmeniz gerekecek.
-
Karaciğeri Kazıyın
Holly Heyser
Balıkların omurgasına bağlı karaciğeri kazıyın. Daha sonra, kendini kaviteye bağlayan beyaz bir çuval olan yüzme mesanesinden geriye kalanları kesin.
-
Solungaçları Kes
Holly Heyser
Solungaçlar, balığınıza acı bir lezzet katacak ve daha hızlı bozulmasını sağlayacaktır. Solungaçları, oluşturdukları arkın her iki ucuna bağlandıkları yerde keserek çıkarın. Mutfak makası veya bıçak kullanabilirsiniz. Küçük balıklarda, onları parçalayabilirsin.
-
Solungaçları Çıkarın
Holly Heyser
Ataşmanlar kesildikten sonra solungaçları çıkarabilirsiniz. Sonra ölçeklendirilmiş ve bağırsaklı balıkları buz gibi suda iyice yıkayın. Pişirmeye hazır olana kadar ezilmiş buz yatağına koyun.
