Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 1 pound (4 ila 6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 132 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 14 g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 pound (4 ila 6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 132 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 10 |
| Doymuş Yağ 4g | % 20 |
| Kolesterol 15mg | % 5 |
| Sodyum 8mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 14g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 14mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
En iyi karma kahverengi patatesleri yapmanın hilesi, patates kızartmasıyla aynıdır. Patatesler tavaya çarptıklarında kuru olmalıdır, aksi takdirde yüzey nişastası suyu emer ve yüzey mühürlenmez ve iç kısmın gresi emmesine izin verir. Gevrek ve yumuşak karma kahverengi patatesler için ikinci numara, patatesler tavaya çarptığında yağın sıcak olmasını sağlamaktır.
Rendelenmiş patatesleri bir mutfak havlusu ile çok iyi kurutun. Ardından, yapışmayı önlemek için patatesleri alt kısım iyice kızarana kadar hareket ettirmeye çalışmayın.
Russet veya yüksek nişasta, patatesler en iyi hash kahvelerini yapar, ancak yukon Gold patatesleri tereyağlı bir lezzet için kullanabilirsiniz. Kırmızı patates kullanmayın, çünkü keskin ve hassas hash kahveleri yapmak için doğru nişasta türüne sahip değildirler.
Bu muhteşem tarif, özel bir brunch için mükemmeldir veya St. Patrick Günü için konserve sığır eti ile servis edilir. Sahanda yumurta ve portakal suyu ve kahve yanında gevrek domuz pastırması bir sürü ile de harika. Mükemmel kahvaltı için biraz taze meyve ekleyin.
malzemeler
- 1 pound russet patates (soyulmuş)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tuzu
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı soğan (rendelenmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Patatesleri soyun ve büyük bir kaseye rendeleyin. Patatesler renk değiştirmeye başlayacağından hızlı çalışın. Renk değişimini azaltmaya yardımcı olmak için çalışırken patatesleri bir miktar limon suyuyla serpin.
Tüm patatesler rendelenince, mutfak havlusu ile sıkarak patatesleri iyice kurutun. Ölçüm fincanlarına gevşek bir şekilde paketlenmiş yaklaşık 1 1/2 fincan rendelenmiş patatesiniz olmalıdır. Sarımsak tuzu ve karabiber ekleyin.
Tereyağının yarısını ve zeytinyağının yarısını ağır büyük bir tavaya koyun ve cızırdayana kadar orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyin ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte birkaç saniye pişirin. Soğan kokulu olduğunda, tüm patatesleri ekleyin ve bir spatula ile paketleyin.
Isıyı orta dereceye düşürün ve 7 dakika pişirin, tavaları sık sık sallayın, böylece patatesler altta yanmaz. Sonra hash browns'ı bir tabağa çevirin; kalan tereyağı ve zeytinyağını tavaya ekleyin ve erimesine izin verin. Tereyağı ve zeytinyağını eşit olarak dağıtmak için tavayı döndürün.
Karma kahverengi pastayı dikkatlice tavaya, pişmemiş tarafı aşağıya doğru kaydırın ve yaklaşık 5 ila 6 dakika daha uzun süre veya alt kısım gevrek ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Hemen servis yapın.
Zevk almak!
İpuçları
Renk değişimini veya patatesleri keserken azaltmaya yardımcı olmak için bir miktar limon suyu serpin.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- hash browns
- garnitür
- Amerikan
