Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Marine etme süresi: 2 saat 30 dakika
- Verim: 10 ila 15 şiş (15 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 201 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 2 g | karbonhidrat |
| 17g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 10-15 şiş (15 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 201 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 18 |
| Doymuş Yağ 6g | % 28 |
| Kolesterol 62mg | % 21 |
| Sodyum 364mg | % 16 |
| Toplam Karbonhidrat 2g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | % 2 |
| Protein 17g | |
| Kalsiyum 25mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Fas'ta yıl boyunca her türlü yemeği ve bu kuzu veya sığır eti broşlarını çok favorilerimiz arasında ızgara yapıyoruz. Genellikle özel günler için ayrılır, özellikle Eid Al-Adha'yı takip eden günlerde, en iyi kuzu bacağı veya biftek filetosu gibi daha pahalı, ekstra ihale etleriyle yapılır.
Aşağıdaki geleneksel baharat, çok sayıda soğan, ot ve lezzetli kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiber içerir. Acı biber isteğe bağlıdır; dahil etmeyi severiz.
Daha basit bir varyasyon için, kırmızı biber ve kimyonu atlayabilir ve sadece soğan, otlar ve tuz ve karabiber ile baharatlayabilirsiniz. Sebzeler geleneksel olarak etli şişlere işlenmez, ancak isterseniz bunu yapabilirsiniz.
Fas kebaplarını bir entrée olarak, çok çeşitli yemeklerin bir parçası olarak veya kabuklu Fas ekmeğinde veya pide benzeri bir baturda sandviç dolgu maddesi olarak servis edin . Domates ve közlenmiş biber salatası popüler bir eşliktir ve bazen kayınvalide de siyah zeytin tapenası sunulmaktadır.
En iyi sonuçlar için, etin baharatlarda marine edilmesine birkaç saat veya daha uzun süre izin vermek isteyeceksiniz, bu yüzden önceden planlayın.
Ana yemek olarak dört ila altı arasında hizmet vermektedir. Eğlenceli veya özel günler için çok uygundur.
malzemeler
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. kuzu bacağı (veya sığır filetosu)
- 1 orta boy veya büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış)
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı biber
- 2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı limon suyu
Adımlar
Etinizdeki fazla yağı kesin, sonra eti yaklaşık 3/4 "küpler halinde kesin.
Kalan malzemeleri toplayıp hazırlarken bir kevgir içinde yıkayın ve boşaltın.
Eti büyük bir kaseye aktarın.
Soğan, maydanoz, kişniş, baharat, yağ ve limon suyunu ekleyin.
Eti baharatla karıştırmak için ellerinizi kullanın, baharatların eşit dağılımını sağlamak için hafifçe yoğurun.
Kâseyi plastik veya alüminyum folyo ile örtün, buzdolabına yerleştirin ve kuzu veya sığır etini en az iki ila üç saat bekletin.
Servis yapmadan bir saat kadar önce eti şişlere geçirin ve bir kenara koyun.
Izgarayı yakın veya ızgarayı orta yüksekliğe ısıtın.
Broşları, her iki tarafta yaklaşık 6 veya 7 dakika boyunca, birkaç kez çevirerek veya et testleri tercihinize kadar pişirin.
Pişmiş broşları bir tabağa aktarın ve kalan kebapları pişirirken sıcak tutmak için alüminyum folyo ile kaplayın.
Broşları yanında salata, ekmek ve çeşnilerle servis edin.
Tarif Etiketleri:
- Kuzu
- akşam yemegi
- Fas
- piknik
