Barbara Rolek. Ladin Yiyor, 2009.
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 12 Ekmek Bebeği (12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 220 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 Ekmekli Bebek (12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 220 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 18 |
| Doymuş Yağ 7g | % 35 |
| Kolesterol 175mg | % 58 |
| Sodyum 194mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 87mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Hırvat Paskalya ekmeği bebekleri veya primorski uskrsne bebe (kelimenin tam anlamıyla "Primorje'den Paskalya bebekleri") geleneksel olarak Pinca'dan Adriyatik Kıyısı'ndaki Primorje ve Istria'da yapılır.
Kundaklanmış bir bebeğin görünümünü veren renkli sert pişmiş bir yumurtanın etrafına örülmüş hafif tatlı bir maya hamuru ile hazırlanırlar.
Otantik versiyonlarda, yumurtalar kırmızıya boyanır, ancak geleneğe daha canlı renkler sürünür. Paskalya yemeği için her konuğun yer ayarında masanın üzerine koyulduğunda büyüleyici görünüyorlar.
malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 (1/4 ons) paket aktif kuru maya (2 1/4 çay kaşığı)
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığında, dövülmüş, bölünmüş)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı un (çok amaçlı)
- 12 büyük yumurta (oda sıcaklığında, sert pişmiş, renkli)
- 1 yemek kaşığı su
Adımlar
2 su bardağı sütü haşlayın ve ılık hale getirin (110 ila 115 F'den daha sıcak değil). 1 paket (2 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya ekleyin ve bir kenara koyun.
Bu arada, büyük bir kapta veya stand mikserde, 2 büyük oda sıcaklığında yumurta, 1/2 su bardağı şeker, 4 ons yumuşatılmış tereyağı ve 1 çay kaşığı tuz karıştırın.
Adım 1 ve 3 su bardağı çok amaçlı undan maya-süt karışımını ekleyin ve iyice çırpın. Yumuşak, yumuşak bir hamur oluşana kadar kalan 3 bardak çok amaçlı unu yavaş yavaş ekleyin. Not: Tüm unu kullanamazsınız veya daha fazlasını gerekebilir.
Hamuru büyük bir yağlanmış kabın içine yerleştirin, her iki tarafı kaplamak için çevirin ve yaklaşık 1 saat iki katına kadar örtün.
Delin ve hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve 2 dakika yoğurun.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 36 eşit parçaya bölün. Bunu yapmanın kolay bir yolu, hamuru 3 parçaya bölmek, sonra her birini tekrar 3 parçaya bölmek, sonra her birini 4 parçaya bölmektir. Örtün ve 5 dakika dinlendirin.
Fırını 375 F'ye ısıtın.
Bebek başına 3 parça kullanarak, her parçayı 12 inç uzunluğunda bir ip haline getirin. 3 parçayı yan yana hizalayarak başlayın. Üstteki üç parçayı birbirine bastırın ve üzerine hafifçe iterek bir yumurta yerleştirin. İki yan ipi yumurtaya sardığınız gibi sararak başlayın.
Üç ipin geri kalanını yumurtanın altına örün ve alt uçları birbirine sıkıştırın ve aşağı çevirin.
Bebeği parşömen astarlı fırın tepsisine yerleştirin. Hamur toplarının geri kalanıyla devam edin. Yağlanmış plastik sargıyla örtün ve hafifçe yükselmesine izin verin.
Yumurtaları 1 yemek kaşığı su ile dövülmüş 1 büyük oda sıcaklığında yumurta ile yıkayın.
20 dakika kadar veya kızarana kadar pişirin.
Tamamen soğutun ve tadını çıkarın!
Tarif İpucu
- Sert pişmiş yumurta, pişirildikten sonra sadece iyi tadı. Sarısı etrafında yeşil bir kükürt halkası olabilir, ancak bu tadı etkilemez.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- tatlı
- Doğu Avrupa
- Paskalya
