Yazın Tatlı Tadı
Deb Alperin / Getty Images
Taze kirazları daha sonra kullanmak üzere dondurmak yazın tatlı tadını korur. Ve bunu yapmak çok kolay - tek ihtiyacınız olan bir dondurucu. Bunaltıcı bir yaz gününde serin bir atıştırmalık için onları dondurucudan doğrudan yiyebilirsiniz. Dondurulmuş vişne ayrıca smoothie'lerde doğal bir koyulaştırıcı olarak da çalışır (aynı şekilde buz harmanlanmış bir içeceği koyulaştırır). Ancak pişmiş mallara dondurulmuş vişne eklemek sadece herkesin en iyi kullanımı olabilir. Kekler, ekmek ve turtalar için dondurulmuş kirazlar aynı tatlılığı sağlar ve buz çözme gerekmez. Şükran kiraz pasta kimse?
Kirazların Seçilmesi ve Saklanması
Uwe Krejci / Getty Images
En iyi kirazlar en büyük kirazlardır, bu nedenle seçeneğiniz varsa, büyük gidin. Sonra, kirazlarınızın koyu kırmızı bir maun rengi (Bing ve Tulare gibi çeşitler için) ve parlak sarı renkte (Rainier için) olduğundan emin olun. Bazı insanlar Rainier kirazlarını renklerinden dolayı olgunlaşmamış olarak karıştırırlar. Ama onları geçerseniz, bu değerli güzelliğin tadını asla bilemezsiniz. Genel bir kural olarak - renk ne kadar büyük ve cesursa, tadı o kadar tatlı ve meyve suyu olur.
Çürük olmadığından emin olmak için kirazları inceleyin. Dondurulmuş kirazları, dondurma işlemi sırasında aşırıya kaçacakları için atın. Ardından, hazırlayıp dondurmaya hazır olana kadar kirazları soğuk bir buzdolabında saklayın. Su kalitesini düşürdüğü ve bozulmaya neden olacağı için işlemden önce yıkamayın.
Kirazları Dondurmaya Hazırlama
Ladin / Molly Watson
Olgun Kiraz ile başlayın. Onları durulayın ve kurulayın. Parşömen kağıdı, balmumu kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisi üzerinde çalışırken kirazları çukurlayın. Bir pitter'iniz varsa kullanın. Değilse, her kirazın ortasına kazmak ve çukuru açmak için cımbız, ıstakoz seçici veya bükülmemiş bir ataş kullanın. Alternatif olarak, kirazları ikiye bölebilir, çukuru açığa çıkarabilir ve çıkarabilirsiniz. Çekirdeksiz kirazları astarlı fırın tepsisine tek bir kat halinde düzenleyin. Herhangi bir meyve suyu ekleyin (oldukça fazla miktarda olabilir). Anahtar, tek bir katmanı eşit bir şekilde donması ve kümeler halinde kalmaması için gerektiği kadar çok sayfa kullanın.
Dondurucu Kiraz
Ladin / Molly Watson
Çekirdeksiz kiraz yapraklarını dondurucuya yerleştirin ve en az birkaç saat ve tercihen gece boyunca dondurun. Sayfayı üst üste istifleyebilirsiniz, ancak her tepsinin üstünü üste yığılmış olanın altına yapışmayacak şekilde hizaladığınızdan emin olun.
Kirazlarınız donduğunda, bir spatula ile kapatılabilir plastik bir torbaya aktarın. Kısmen sızdırmazlık sağlayarak ve ardından contanın ucuna bir pipet yerleştirerek ve geri kalan havayı emerek torbadan mümkün olduğunca fazla hava alın. Torbanızda ne kadar az hava kalırsa, kirazlarınız o kadar az kurur.
Dondurulduktan sonra, en sevdiğiniz taze kiraz tariflerinde kullanın veya ağzınıza koyun ve tadını çıkarın!
