Diana Rattray / Ladin
Lahana ailesinin bir üyesi olan Brüksel lahanası, ev bahçesinde büyümek için kolay ve ekonomik bir sebzedir. Her bitki büyüme mevsimi boyunca 3 liraya kadar filiz verebilir. Çoğu sebze gibi, Brüksel lahanası da güzelce donar, böylece yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz.
Küçük lahana benzeri filizler sapta büyür. Hatta onları sonbaharda, kışın veya ilkbaharın başlarında sapta satılmış bulabilirsiniz. Saptalarsa, daha taze, daha lezzetli ve nemli olacaklar. Hatta onları kızartabilir, takip edebilir ve daha sonra yiyip dondurmak için kesebilirsiniz.
Beyazlatılmış Brüksel Lahanası'nı dondur
Brüksel lahanasını dondurmanın en yaygın yolu önce onları haşlamaktır. Bir kilo taze, kesilmiş Brüksel lahanası donmuş yaklaşık 1 1/2 pint verir.
- Çapı 1 ila 2 inç arasında sağlam, kompakt filizler seçin. Herhangi bir böcek hasarı belirtisi olup olmadığına bakın. Kök ucunu ve kaba, sararmış veya hasar görmüş dış yaprakları kırpın ve atın. Soğuk, akan suyun altında yıkayın. Böceklerden şüpheleniyorsanız, filizleri galon başına 1 çorba kaşığı tuz ile yaklaşık 1 saat soğuk suda bekletin. Tuz, yapraklarda saklanabilecek böcekleri veya solucanları koaksize eder. Büyük bir kabı buz ve su ile doldurun; Büyük bir tencereyi yüksek ısıda kaynatmak için yumuşatın.Karma süresi kafaların boyutuna bağlıdır, bu yüzden filizleri boyutlara göre sıralayın ve ayırın. Lahanayı önce büyük olanları kaynar suya ekleyin. Büyük filizleri 5 dakika, orta filizleri 4 dakika ve küçük filizleri 3 dakika ağartın. Onları büyük, orta ve küçük partiler halinde pişirebilir veya büyük olanları 1 dakika pişirdikten sonra orta boyları ekleyebilir ve 2 dakika geçtikten sonra küçük olanları ekleyebilirsiniz. 3 dakika kaynatmaya devam edin. Beyazlatılmış filizleri hemen pişirme işlemini durdurmak için buzlu suya daldırın. Tamamen soğumalarını bekleyin.Filizleri geniş ağızlı bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın ve kurulayın. Filizleri yaklaşık 1 saat dondurun Dondurulmuş filizleri dondurucu torbalara veya kaplara aktarın ve mümkün olduğunca fazla hava sıkın. Vakum sızdırmazlık sistemi, özellikle çok fazla dondurma yaparsanız mükemmel bir yatırımdır. Konteynerleri veya torbaları isim ve tarihle etiketleyin ve Brüksel lahanasını 12 aya kadar dondurun.
Dondurulmuş filizleri pişirmek için, bir tencerede baharatlı suyla kaplayın ve kaynatın. Isıyı düşürün, örtün ve yaklaşık 10 ila 15 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Ayrıca haşlanmış domates ile kaynamış Brüksel lahanası yapabilirsiniz veya kremalı ve peynirli graten içinde pişirilebilir.
Dondurulmuş Kavrulmuş Brüksel Lahanası
Kavrulmuş Brüksel lahanası lezzetlidir ve sebzeyi dondurmadan önce bu lezzeti yakalayabilirsiniz. Onları yemek masasına yerleştirmeye hazır olduğunuzda, kavrulmuş Brüksel lahanasını ısıtmak hızlı ve kolaydır.
- Brüksel lahanasını yukarıdaki ilk iki adımı izleyerek kesin ve temizleyin. Fırını 200 F / Gaz 6'ya kadar ısıtın. Brüksel lahanasını, her bir pound filiz için yaklaşık 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile atın. tek katmanlı bir jöle rulo tavada veya kenarlı fırın tepsisinde. yaklaşık 40 dakika veya ihale oluncaya kadar, filizleri çevirmek için tava sık sık sallayın. bir rafa çıkarın ve filizlerin tamamen soğumasını bekleyin. Soğutulmuş filizleri yeniden kapatılabilir dondurucu torbalarına veya kaplarına aktarın. kavrulmuş filizleri 12 aya kadar dondurun.
Pişirmek, tavada veya tavada zeytinyağında veya tereyağında soteleyin veya mikrodalgada ısıtın. İsterseniz 1 yemek kaşığı limon suyu ile yıkayın.
Brüksel Lahanası Nasıl Mükemmel Kızartılır
