Diana Rattray
- Toplam: 3 saat 20 dakika
- Hazırlık: 3 saat
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon (4 porsiyon)
Hindistan cevizi sütü, köri tozu ve limon suyu bu kemiksiz tavuk göğsü için tamamlayıcı bir turşudur. Kişniş ve yeşil soğan daha da lezzet katarken az miktarda bal, turşuyu biraz tatlandırır. En sevdiğiniz köri tozunu kullanın veya ev yapımı bir köri karışımı kullanın (aşağıya bakın).
Turşuyu teyel etmek için kullanmak için tavuk parçalarını çıkarın ve turşuyu bir tencereye dökün. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve karışımı tamamen kaynatın. İstenirse süzün ve tavuğu teyelemek için kullanın. İsterseniz haşlanmış turşuyu sos olarak kullanın. Servis etmeden önce ızgara tavukların üzerine biraz çırpın.
malzemeler
- 2 yeşil soğan
- 1/4 su bardağı kişniş yaprağı
- 1 (14 ons) hafif hindistan cevizi sütü
- 3 yemek kaşığı köri tozu
- 3 yemek kaşığı limon suyu (taze)
- 2 yemek kaşığı bal (veya yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı agave şurubu)
- 4 kemiksiz tavuk göğsü yarısı
- Garnitür: taze kişniş yaprakları veya dilimlenmiş yeşil soğan üstleri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Yeşil soğanları durulayın ve kök uçlarını kesin. Ampullerin dışındaki yarı saydam cildi çıkarın. Yeşil soğanı doğrayın.
Kişniş yapraklarını kabaca doğrayın.
Hindistan cevizi sütü, köri tozu, limon suyu, bal, doğranmış yeşil soğan ve doğranmış kişniş karıştırın.
Tavuğu kurulayın ve parçaları büyük bir plastik veya cam kaba veya sızdırmaz gıda saklama torbasına yerleştirin.
Turşuyu tavuğun üzerine dökün. Tavuğu kapatın veya 2 ila 4 saat soğutun.
Izgarayı yağlayın ve tavuğu her iki tarafta yaklaşık 3 dakika veya kızarana kadar doğrudan ateşte pişirin.
Düşük dolaylı ısıda pişirmeyi bitirmek için tavuk parçalarını ızgara tarafına doğru hareket ettirin. Kapağı kapatın ve tavuk pişene kadar ızgara yapın. Tavuk için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir. Tavuk göğsünün en kalın kısmına yerleştirilen anında okunan bir termometre kullanın.
İsterseniz taze kişniş yaprakları veya dilimlenmiş yeşil soğan üstleriyle süsleyin.
Zevk almak!
İpuçları
- Salantro veya maydanozun yaprakları teker teker çekilmesi sıkıcı bir iş olabilir; hızlı bir şekilde yapmanın kolay bir yolu. Bir kesme tahtası üzerinde saplarından bir demet kişniş veya maydanoz tutun. Çapraz bir kazıma hareketinde sapları keskin bir bıçağı kaydırın. Yaprakların çoğu hızla çıkarılır. Kalan yaprakları el ile almanız yeterlidir. Toz tozlar güç ve lezzet bakımından değişebilir. Taze yapılmış malzemeleri tercih ederseniz, köri tozu evde yapmak kolaydır. Orta ateşte kuru bir tavada 1 çorba kaşığı bütün kimyon tohumu, 1 çorba kaşığı bütün kakule tohumu ve 1 çorba kaşığı bütün kişniş tohumu tost edin. Tohumları soğumaya bırakın ve öğütün. Bir kasede, öğütülmüş baharatları 2 yemek kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 1 çay kaşığı kuru hardal, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber ile birleştirin.
Tarif Etiketleri:
- köri
- antre
- Amerikan
- piknik
