Raja Hazriq / EyeEm / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 987 | Kalori |
| 69g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 84g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 987 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 69g | % 88 |
| Doymuş Yağ 29g | % 143 |
| Kolesterol 316mg | % 105 |
| Sodyum 491mg | % 21 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 84g | |
| Kalsiyum 82mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Amerikan Kuzu Tahtasından yapılan bu kuzu bacağı tarifi, bir kuzu bacağını bir çürüklük olmadan ve merkez pişirilmeden önce kuzuyu kurutmaktan endişe etmeden ızgara yapmak için mükemmel bir yoldur. Tipik olarak kemiksiz bir kuzu bacağı zaten butterflied, ancak düzgün bir kalınlığa sahip olduğundan emin olmak istersiniz, böylece eşit şekilde pişirilir.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı / 15 mL kuru hardal
- 1 çay kaşığı / 5 mL öğütülmüş kakule (öğütülmüş zencefil yerine kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı / 15 mL elma sirkesi
- 1/2 su bardağı / 120 mL dondurulmuş elma suyu konsantresi (çözdürülmüş)
- 1/2 su bardağı / 120 mL Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı / 15 mL taze biberiye
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- Kaba koşer tuzu
- 4 ila 6 pound / 1, 8 ila 2, 7 kg Amerikan kuzu ayağı, kemikli ve butterflied
Adımlar
İlk 3 malzemeyi küçük bir kapta birleştirin.
Yavaş yavaş sirkede çırpın. 15 dakika bekletin.
Elma suyu konsantresi, hardal, biberiye ve yağda çırpın.
Turşuyu kaba tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kuzu cam pişirme kabına yerleştirin ve tuz ve karabiber serpin.
1/3 su bardağı / 80 mL turşuyu üste sürün. Ters çevirin ve tuz ve karabiber serpin. Kalan turşuyu kuzu üzerine yayın.
Kalıbı plastik sargıyla kapatın ve gece boyunca soğutun.
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın ve ızgara rafını yapışmaz spreyle püskürtün.
Kuzu ızgaraya koyun ve yemeği turşusu ile ayırın. 15 dakika ızgara yapın. Kuzu çevirin. Ayrılmış yemeğin turşusu ile fırçalayarak 15 dakika ızgara yapın.
Kuzu tekrar ters çevirin ve termometre orta-nadir için 145 F / 65 C, orta için 160 F / 70 C veya orta için 170 F / 75 C kaydedene kadar ızgara yapın, genellikle turşuyla fırçalayın, her tarafta yaklaşık 5 dakika daha uzun süre.
Kuzu tabağına aktarın.
Folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Kuzu ince dilimleyin ve servis yapmak için bir tepside düzenleyin.
Tarif Etiketleri:
- elma
- akşam yemegi
- Amerikan
- Noel
