Alabaş olarak bilinen sebzenin tanımı

Alabaş adını lahana için Alman "kohl" ve şalgam için Latince "rapa" dan alır. Kök gibi görünüyor, ama aslında lahana, lahana, karnabahar ve brokoli gibi bir yumru ve turpgiller (Brassica sebzeleri olarak da bilinir).

Turpgiller nelerdir

"Cruciferous", karnabahar, lahana, bahçe tere, bok choy, brokoli, Brüksel lahanası, alabaş, yaban turpu, lahana, kara lahana, rutabaga ve daha fazlasını içeren bir grup sebzenin bilimsel adıdır. Adı "çapraz yatak" için Yeni Latince'den türetilmiştir ve dört yaprakları bir haçı benzeyen çiçeklerinin şeklini ifade eder.

Turşu Sebzelerin Faydaları

Turpgillerdeki sebzeler, bilimsel araştırmaların belirli kanserlere karşı koruma sağlayabileceğini kanıtladığı antioksidanlar bakımından zengindir. Ek olarak, hepsi lif, vitamin ve mineral bakımından yüksektir.

Kohlrabi'nin Görünüşü ve Lezzetleri Neye benziyor

Ampuller yaklaşık bir portakal büyüklüğündedir ve soluk yeşil ve mor çeşitlerde gelir. Genç yeşil ampuller turp-salatalık lezzetine sahiptir ve genç mor ampuller daha spicier bir lezzete sahiptir. Lahana, yakut veya lahana gibi tadı olan yapraklar buharda pişirilebilir, kaynatılabilir veya çorbalara eklenebilir. Alabaş, yıl boyunca Haziran ve Temmuz aylarında yoğun sezonda mevcuttur.

Alabaş Nasıl Hazırlanır

Yapraklar hala takılıysa, ampullerden kesin ve plastik torbalarda ayrı olarak soğutun. Alabaş ampulleri bir hafta veya daha fazla tutacak ve yapraklar birkaç gün boyunca saklanacaktır.

Hazırlamak için, ampulleri yıkayın ve üst ve alt kısımları kesin ve soyun, belirgin lifleri çıkarın. Izgara, küp veya ince dilimleyin ve çiğ, haşlanmış veya buğulanmış veya çorba veya güveçte yiyin.

Alabaş Doğu Avrupa'nın Gözdesi

Alabaşlar, soğuk bir iklimde iyi performans gösteren ve tüm yıl boyunca saklanabilen pancar, patates, havuç, yaban havucu ve lahana ile birlikte birçok Doğu Avrupa ev bahçesinde yetişir.

Alabaş lahana klanının içinde bir prens. En büyük zayıflığı, az bilinen ve nadiren yetiştirilmiş olmasıdır. Ancak alabaşlara aşina olan aşçılar, toprak hattında oluşan ampul benzeri gövde kısmı ve ampullerden büyüyen büyük, kalın yapraklar için ödüllendirir.

Amerikalılar damaklarını ve bahçelerini genişlettikçe Batı'nın ilerlemesi muhtemeldir. Lahana sevgilisi değilseniz, alabaşların lezzetinin brokoli veya lahanadan daha hafif olduğunu bilmek iyidir.