Parşömen pişmiş alabalık. istetiana / Getty Images
-
Parşömen Yemek Pişirme Kolay ve Sağlıklı
Bir parşömen kağıt yemek zarfında tatlar ve meyve suları mühürler ve güzel bir sunum yapar. Balık ve deniz ürünlerinden tavuk ve sebzelere kadar pişirme en papillote (bir poşette yemek pişirmek için Fransızca terimi) sağlıklı ve çok yönlü bir yöntemdir. İşlem basittir ve parşömen kağıdınız yoksa alüminyum folyo kullanabilirsiniz. Önemli olan, malzemelerle biraz sıvı olması ve poşetin sıkıca kapatılmış olmasıdır.
Papillote pişirmenin güzelliği, yiyeceğin esasen buharda pişirilmesidir, bu nedenle malzemeleri nemli tutmak için yağların eklenmesine gerek yoktur. Pişirme papillote tavuk göğsü pişirmek veya balık yemeği gençleştirmek için kullanılabilir. Parşömende pişirmenin son yararı, temizlenecek bulaşıkların olmamasıdır - her misafirine bir tabağa kendi paketini servis edin ve bitince kağıdı fırlatın!
-
İlk Kesme ve Katlama
Bir kare parşömen kağıdıyla başlarsanız, zarfı düzgün bir şekilde katlamak daha kolaydır. 16 inçlik bir parşömen kağıdını kesip ikiye katlayarak başlayın.
-
Bir kalp şekli kesmek
Paketi geleneksel bir şekilde katlamak için kareden bir kalp şekli kesmeniz gerekecektir. Bu, kağıdı ikiye katlanmış halde tutarak ve kalbin bir tarafını keserek kolayca yapılabilir.
-
Birincil Bileşeni Konumlandırın
Kağıdı kalbiniz açık olacak şekilde açın ve ana malzemeyi (bir parça balık, tavuk veya kabuklu deniz hayvanı) orta katın bir tarafına yerleştirin.
-
Ek Bileşenler Ekleyin
Kalan malzemeleri (sebzeler, otlar, limon dilimleri) birincil bileşenin üzerine yerleştirin. Yemek yığınının üstündeki tarifte yer alan herhangi bir sıvıyı karıştırın.
-
Küçük Katlama Yap
Kalbi kapatın, boş tarafı malzemelerin üzerine katlayın. Katlamanın yanındaki kalbin üst kısmından başlayarak, aşağı doğru küçük bir kat yapın.
-
Başka Bir Küçük Kat Yap
İlkini üst üste bindirerek ve kapatarak başka bir küçük kat yapın. Bir turtanın kabuklarını nasıl mühürleyebileceğinize benzer şekilde, kalbin açık üstünü kapatmaya başlıyorsunuz.
-
Kıvrım Yapmaya Devam Et
Her biri bir öncekiyle örtüşen kıvrımlar yapmaya devam ederek bu katlama işlemini tekrarlamaya devam edin. Kalbin alt noktasına geldiğinizde durun.
-
Bir Kuyrukla Bitireceksin
Kalbin dibinde bitireceğiniz şey bir tür kuyruktur.
-
Alttaki Kuyruğu Katla
Contayı tamamlayarak altındaki küçük kuyruğu katlayın. Bu işlemi yaptığınız diğer paketlerle tekrarlayın. Şimdi torbalarınız pişirmeye hazır. Onları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
-
Paketi Açın
Paketler tamamlandıktan sonra, bunları ayrı ayrı plakalara yerleştirin. Keskin bir bıçak veya makas kullanarak, buhar serbest kaldığında kendinizi yakmamaya dikkat ederek paketin üst kısmını kesin.
