Ukko-wc / Wikimedia Commons
Ayran adını, tereyağı yaparken başlangıçta kalan sıvı olduğu gerçeğinden almıştır, ancak günümüzde, esas olarak ticari olarak yapıldığı gibi, bu sıvının tereyağı ile çok az ilgisi vardır. Süte bir bakteri eklenir ve daha sonra fermantasyona bırakılır. Tereyağı bitlerinin yanı sıra, kültürlü ayran olarak bildiğimiz şeyi yaratan tuz, şeker ve stabilizatörler de eklenebilir.
Düzenli sütten farklı olarak, ayran taze kalmaz - bunu normalde tüm kap ayranını bir tarifte veya sık sık ayran kullanmıyor olmamızla birleştirin ve artık ayran sütü ile sonuçlanırız. Peki onu depolamanın en iyi yolu nedir?
Ayran Raf Ömrü
Ayran, yüksek asitlik seviyesi nedeniyle iki haftaya kadar sürecektir, ancak ilk hafta en iyisidir. Açıldıktan sonra, içme amaçlı bir hafta içinde kullanılmalıdır, ancak son kullanma tarihinden sonra bile pişirme için iyi olmalıdır. Her süt ürününde yaptığınız gibi, daima kartondaki en son son kullanma tarihini arayın.
Çoğu süt ürünü gibi, ayran da buzdolabında saklanmalıdır; tezgahta veya mutfak masasında uzun süre oturmasına izin vermeyin.
Dondurulmuş Ayran
Ama önümüzdeki 3/4 hafta içinde ayran ile hiçbir şey yapmayacağınızı bilerek 3/4 dolu konteynerle ne yapacaksınız? Neyse ki, süt gibi, ayran üç aya kadar dondurulabilir. Ayranı sadece belirli tarifler için kullanıyorsanız ve ölçümleri biliyorsanız, bu yemekleri yerleştirmek için porsiyonlayabilir ve daha sonra donabilirsiniz. Aksi takdirde, kalan ayranı bir buz küpü tepsisine - bir çorba kaşığı kısımda - dökün ve dondurun. Ardından küpleri kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir dondurucu torbasına yerleştirin.
Ayran Tozu
Bunların hepsi hatırlamak için çok fazla görünüyorsa, bir alternatif var: bakkalınızda bulabileceğiniz ayran tozu. Temelde susuz ayran, ayran tozu, neredeyse süresiz olarak açılmamış rafta ve buzdolabında saklandığında açıldıktan sonra bir yıla kadar ve hatta daha uzun süre takdire şayan bir raf ömrüne sahiptir. Ayran tozu genellikle içmekten ziyade pişirme için kullanılır.
Ayran Hakkında Daha Fazla Bilgi
Belki de bundan sonra, ayran almayı unuttuğunuzu fark ettiniz, ya da birisi buzdolabını temizlemeye ve atmaya karar verdi. Endişeye gerek yok - bol miktarda ayran ikamesi ve eşdeğeri var. Ve tarifinize dahil edip etmeyeceğinizi merak ediyorsanız, ayran için bazı sağlık yararları olduğunu öğrenmekten mutluluk duyabilirsiniz.
