alpaksoy / Getty Images
Homestyle ayran, tam yağlı süt tereyağına karıştırıldıktan sonra kalan hafif ekşi bir sıvıdır. Ayran yağı, normal sütten daha düşüktür, çünkü yağ tereyağı yapmak için çıkarılmıştır. Sindirim yardımı ve zengin vitamin ve mineral bileşimi ile ilgili diğer potansiyel sağlık özellikleri gibi ayran ile pişirmeyle ilişkili olabilecek bir dizi sağlık faydası vardır.
Besin Değerleri
Bir bardak ayran 99 kalori ve 2.2 gram yağ içerirken, tam yağlı süt 157 kalori ve 8.9 gram yağ içerir. Bazı ayran markaları yağda diğerlerinden daha yüksek olduğu için etiketleri okuyun.
Ayran, potasyum, B12 vitamini, kalsiyum ve riboflavin bakımından iyi bir fosfor kaynağıdır. Ayran taze, dondurulmuş ve toz halinde satılabilir.
Sindirim Faydaları
Sindirim problemleri olanlara, daha hızlı ve kolay bir şekilde sindirildiği için genellikle süt yerine ayran içmeleri önerilir. Ayran, yağsız sütten daha fazla laktik aside sahiptir.
Evde yapılan ayran zengin bir probiyotik kaynağıdır. Yoğurt veya kefir gibi, aktif kültürler içeren ayran, midede antibiyotik almaktan dolayı kaybedilmiş olabilecek sağlıklı bakterilerin oluşmasına yardımcı olabilir. Bu sağlıklı bakteriler sindirimi arttırır, beslenmeye yardımcı olur ve şişkinlikten Crohn hastalığına kadar sindirim sorunlarıyla mücadele eder. Hazımsızlık veya reflüden muzdarip olanlar, ayran zenginliğinin iltihaplı bir yemek borusunu yatıştırdığını görebilir.
Kemik Büyümesi ve Osteoporoz
Ayranın en büyük faydalarından biri kalsiyum içeriğidir. Günde 1.000 miligram kalsiyuma ihtiyacınız var ve her bir bardak az yağlı ayran size hedefinizin dörtte birinden biraz fazla 284 miligram veriyor. Diyetinize bol miktarda kalsiyum almak yaşlandıkça yavaş yavaş kemik kaybına yardımcı olabilir, yeni kemik büyümesini desteklemeye yardımcı olabilir ve osteoporozu bozabilir. Kalsiyumun hücre iletişimini ve kas kasılmasını desteklediği de bilinmektedir.
Vücudunu Detoks Et
Protein Paketli
Protein özellikle güçlü kemikler, kaslar ve cilt sağlığı için önemlidir. Bir bardak ayran, yaklaşık bir bardak az yağlı süt ile aynı olan 8.1 gram proteine sahiptir.
Kalori Sayımı
Kalori veya yağ alımını izleyenler için, fırınlanmış patatesinize veya ekşi krema veya tereyağı yerine bir patates püresi içine birkaç yemek kaşığı ayran koymayı deneyebilirsiniz. Hem tereyağı aromasını hem de kalorinin bir kısmıyla ekşi krema hafif bir tangını alacaksınız. Ayran tozu kullanarak ekşi krema yerine de yapabilirsiniz.
Ayran, bozulmadan önce ne kadar sürer?
