Charles Schiller / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 8 lbs. Hint turşusu (75 porsiyon)
Yeşil domateslerle mi dolu? Telaşa gerek yok. Bu yeşil domates ve elma turşusu tarifi, don başlamadan önce bol miktarda yeşil domates kullanmanın mükemmel bir yoludur. Yeşil domateslerin tart lezzeti, ilginç bir hintisi yapmak için elma ve baharatlarla karışır.
Hint turşusu , Doğu Hint kelimesi olan chatni'dir , meyve, sirke, şeker ve baharat içeren baharatlı bir çeşnidir . Tıknaz veya pürüzsüz ve hafif veya sıcak olabilir. Körilere ve diğer yemeklere eşlik olarak kullanılır. Tatlı chutneys, bu olduğu gibi, ekmek üzerinde bir yaymak veya peynir ile harika.
malzemeler
- 2 kilo / 1 kilo yeşil domates (yıkanmış ve doğranmış)
- 2 pound / 1 kilogram elma (tart, soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 pound / 250 gram soğan (doğranmış)
- 1 pound / 500 gram kuru üzüm
- 3 3/4 su bardağı / 750 gram şeker (açık kahverengi)
- 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 2 çay kaşığı karabiber (ezilmiş)
- 2 çay kaşığı quatre-épices (dört baharat)
- 2 yemek kaşığı kaba tuz
- 2 diş sarımsak
- 3 su bardağı / 700 mililitre şarap sirkesi
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir paslanmaz çelik tencerede doğranmış yeşil domatesleri, soyulmuş ve doğranmış tart elmaları, doğranmış soğan, kuru üzüm, açık kahverengi şeker, zencefil, ezilmiş karabiber, kuatre épices, kaba tuz ve sarımsakları birleştirin.
6 yemek kaşığı sirke ekleyin ve düşük ateşte pişirin, kalan sirkeyi karışım kaynadıkça yavaş yavaş ekleyin.
Bir kaynama noktasına kadar ısıyı azaltın ve karışım kalınlaştıkça ve yaklaşık 45 dakika piştikçe ara sıra karıştırın.
Kalın olduğunda, chutney'i sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
Bir su banyosunda işlem yapın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Zevk almak!
Reçete Elizabeth Lambert Ortiz (DK ADULT) tarafından Otlar, Baharatlar ve Tatlandırıcılar Ansiklopedisi izniyle basılmıştır.
Bu Cesur Aromalı Bitki veya Baharat İnfüzyon Yağı Tarifini DeneyinTarif Etiketleri:
- elma
- Amerikan
- sonbahar
- sos
