Ladin
- Toplam: 2 saat 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 2 saat 20 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 562 | Kalori |
| 35g | Şişman |
| 4 g | karbonhidrat |
| 55g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 562 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 35g | % 44 |
| Doymuş Yağ 12g | % 59 |
| Kolesterol 202mg | % 67 |
| Sodyum 1522mg | % 66 |
| Toplam Karbonhidrat 4g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 55g | |
| Kalsiyum 54mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Baharatlı, tatlı ve etli olan bu yavaş kavrulmuş domuz tarifi kesinlikle tarif koleksiyonunuz için biridir. Kemiksiz domuz omzuna kurutulmuş chiles, kahverengi şeker ve zencefilden yapılmış bir baharat ovma bulaşır ve daha sonra kavrulur - başlangıçta dış yüzeyi kahverengileştirmek için çok yüksek bir sıcaklıkta ve daha sonra bağ dokularını parçalamak için çok düşük bir sıcaklıkta bitirilir ve suyu en üst düzeye çıkarın.
Kusursuz yapan, dijital doğru termometre kullanmaktır ve sıcaklığı doğru tahmin etmek için tüm tahminleri ortadan kaldırır. Probu kızartmanın en derin kısmına yerleştirin, hedef sıcaklığı 140 F'ye ayarlayın ve bip sesini bekleyin.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 3 1/2 ila 4 kilo kemiksiz domuz omuz kızartma (Boston bıçak kızartma veya Boston popo olarak da bilinir)
- Baharat Ovmak için:
- 1 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 1/2 yemek kaşığı kaşer tuzu (deniz tuzu veya sofra tuzu değil)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Fırını 500 F'ye önceden ısıtın.
Bir macun oluşturmak için tüm baharat ovma malzemelerini küçük bir kapta karıştırın.
Ladin
Kızartmanın her tarafına sürün. (Kızartmanızın boyutuna bağlı olarak geride kalmış olabilirsiniz.)
Ladin
Terbiyeli domuz omzunu raflı bir kızartma tavasına yerleştirin ve fırına aktarın.
Ladin
20 dakika kavurun, ardından ısıyı 250 F'ye indirin ve prob termometreniz 140 F okuyana kadar pişirin, bu da 2 saat kadar sürer. Kızartmanın dış kısmı güzel kahverengi bir renk olacaktır.
Ladin
Kızartmayı fırından çıkarın, folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 15 dakika dinlendirin (bu süre zarfında sıcaklık 145 F hedef sıcaklığa ulaşana kadar yükselmeye devam edecektir).
Ladin
Dilim ve servis yapın.
İpuçları
- Bu domuz eti kemiği kemiksiz olduğu için, sıcaklık okumasını etkileyecek termometre ile herhangi bir kemiğe vurmaktan endişelenmenize gerek yoktur. Probun ucunu kızartmanın tam merkezine soktuğunuz sürece, teknik kusursuzdur. Domuz eti 160 F'ye pişirmeniz gerektiğini düşünüyorsanız, USDA 2011'de önerilen hedef sıcaklığını değiştirdi. 160 yerine F, şimdi 145 F'ye kadar domuz eti pişirilmesi tavsiye edilir. Bu teknik daha küçük bir kızartma için de işe yarayacaktır. İlk yüksek sıcaklık kavurma süresini kısaltmanız gerekecektir. 3 kiloluk bir kızartma için, 20 dakikadan 15 dakikaya kadar 5 dakika azaltın.
Tarif Etiketleri:
- Domuz Omuz
- domuz omuz kızartma
- akşam yemegi
- Amerikan
