Dorling Kindersley / Getty Images
- Toplam: 4 saat 25 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 4 saat
- Verim: 4 ila 6 kek (48 porsiyon)
Bu meyveli kek, şekerlenmiş kiraz ve ananas dahil olmak üzere bir dizi kuru meyve ile doldurulur. Kıyılmış cevizler meyveli keklere çatırtı ekler, ancak bunun yerine ceviz kullanmaktan çekinmeyin. Bazı kuru üzümlerin yerine kurutulmuş kızılcık, doğranmış kuru kiraz ve / veya kurutulmuş yaban mersini kullanılabilir.
malzemeler
- 2 lira şekerli kiraz (yarıya)
- 2 pound şekerlenmiş ananas (şeritli)
- 1 pound şekerlenmiş meyve karışımı
- 1/2 pound şekerli portakal kabuğu
- 2 pound tarih (çekirdeksiz, doğranmış)
- 2 kilo altın kuru üzüm
- 2 kilo kuru üzüm (koyu)
- 1 1/4 lira ceviz (kaba doğranmış)
- 1 1/2 su bardağı brendi (artı bittiğinde kekleri fırçalamak için daha fazlası)
- 1 pound tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 pound açık kahverengi şeker
- 12 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1/3 su bardağı limon suyu
- 1/2 su bardağı portakal suyu
- 4 su bardağı un (ölçümden önce eleyin)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
Adımlar
Meyve ve fındıkları büyük bir kapta birleştirin. Brendi üzerine dökün ve kaseyi sıkıca kapatın. Karışımı gece boyunca veya 48 saate kadar bekletin.
Fırını 250 F'ye ısıtın.
İki 9 x 5 x 3 inç somun tava ve iki borulu kek tavasını gresleyin (veya daha fazla somun tava kullanın). Bir folyo veya parşömen kağıdını gresleyin ve tavayı hizalayın.
Hafif ve kremsi olana kadar tereyağını çırpın. Karışım hafif ve kabarık olana kadar kahverengi şekerde çırpın. Her eklemeden sonra iyice döverek, yumurtaları bir seferde birkaç kez çırpın. İyice karışana kadar çırpın.
Un, kabartma tozu, soda ve baharatları eleyin.
Kremalı karışıma limon ve portakal sularını karıştırın, sonra un karışımında karıştırın.
Hamuru, meyveyi ve tüm meyve ve fındıkları tutacak kadar büyük, çok büyük bir tencereye veya kaseye aktarın. Uzun saplı bir tahta kaşıkla, emilmeyen brendi ile birlikte meyve ve fındık karışımını karıştırın. İyice karıştırın.
Hamuru hazırlanan tavalara çevirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 3 saat veya bir kürdan kekin içine sokulduğunda (meyveye değil) temiz olana kadar pişirin.
Kekleri raflardaki tavalarda soğutun. Soğuduğunda tavalardan çıkarın ve folyoyu veya kağıdı dikkatlice çıkarın.
Kekleri tülbentlere sarın ve daha fazla brendi ile cömertçe serpin.
Kekleri gıda saklama torbaları veya plastik ambalaj içinde kapatın. Kekleri haftada bir kez daha brendi ile fırçalayın ve ardından tekrar kapatın.
Bu meyveli kekler en az 3 hafta eritilmelidir. Meyveli kekler bu süreden sonra dondurulabilir.
Bunu da beğenebilirsin
Kentucky Bourbon Kek
Şekerlenmiş Meyve ve Fındıklı Meyveli Kurabiye
Şenlikli Meyveli Barlar
Baharatlı Meyveli Kek Brendi Noel Lizzies
Bourbon ile meyveli kek kurabiye
Tarif Etiketleri:
- Ananas
- meyveli kek
- tatlı
- Amerikan
