Yulia Naumenko / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Ananaslı Alman Sauerkraut ( Ananas Sauerkraut ) için bu tarif, gri bir kış gününe biraz güneş ışığı getirecektir. Almanların sevdiği tatlı ekşi tatların tipik bir örneğidir. Genellikle Kasseler adlı bir jambon biftekle servis edilir, et veya kümes hayvanları kalp arzuları ile ananaslı lahana turşusu veya lahana turşusu için istediğiniz zaman tadabilirsiniz.
malzemeler
- 1 (28 ons) kutu veya kavanoz lahana turşusu
- 1 yemek kaşığı domuz yağı veya yağ
- 1 adet çorba kaşığı şeker
- 1 su bardağı elma veya ananas suyu
- 5 ardıç meyvesi
- 2 dilim taze veya konserve ananas
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Adımlar
Lahana turşusu kutusunu veya kavanozunu bir elek içine boşaltın, tadın ve gerekirse tuzlu tuzlu sudan bir kısmını yıkayın. Farklı üreticilerin farklı tuz seviyeleri vardır. Lahana turşusunu biraz çatalla ayırın.
Büyük bir tavada veya Hollandalı fırında 1 yemek kaşığı domuz yağı veya yağı ısıtın. 1 çorba kaşığı şeker ekleyin ve açık kahverengiye karamelize edin.
Süzülmüş lahana turşusu, 1 bardak elma veya ananas suyu ve 5 ardıç meyvesi ekleyin ve kaynamaya bırakın.
2 dilim taze veya konserve ananas küçük zarlara kesin (veya ananas kabuğunu kullanın).
Lahana turşusu yaklaşık 15 dakika piştikten sonra ananas parçalarını ekleyin. 15 dakika daha pişirin.
Bir ölçüm kabında veya küçük bir kapta, mısır nişastasını iyice karıştırarak bazı pişirme suları ile karıştırın. Lahana turşusuna mısır nişastası bulamacını ekleyin ve tamamen birleştirin. Bir kaynamaya getirin ve kalınlaştığında servis yapın.
Bu lahana turşusu garnitür genellikle Kasseler ve patates ile servis edilir.
İpucu:
Alman mutfağında lahana turşusu
Lahana turşusu kelimesi "ekşi lahana" için Almanca'dır, ancak Almanlar buluşu için hak iddia edemez. 2000 yıl önce Çin Seddi'ni inşa eden işçilerin, yağsız zamanlarda bir besin kaynağı olarak pirinç şarabında kıyılmış lahanayı fermente ettikleri bilinmektedir. 1000 yıl sonra Avrupa'da ortaya çıktı.
Koruma tekniği, Cermen halklarının lahanayı tuzla kurutmaya başladığı 16. yüzyılda pirinç şarabından tuza gitti. Süreç bugün esasen aynı kalıyor. Erken Alman ve Hollandalı yerleşimciler lahana turşusu için tariflerini Amerika'ya bir Yeni Yıl yemeği geleneği ile getirdiler - gelecek yıl iyi şanslar için domuz eti ve lahana turşusu yiyorlardı. İşte Alman lahana turşusu tarifleri.
Tarif Etiketleri:
- Ananas
- garnitür
- Almanca
- aile yemeği
