Ladin / Elizabeth LaBau
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 2 saat
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 48 1 inç yer mantarı (48 porsiyon)
Çikolata ve nane klasik bir kombinasyon, ancak taze nane yer mantarı bu tanıdık favoriye yeni bir bakış!
Çoğu nane şekeri gibi nane özü kullanmak yerine, bu zengin, pürüzsüz çikolata yer mantarı, taze nane yapraklarının ferahlatıcı tadı ile aşılanır. Onlara ekstra renk ve lezzet vermek için şekerlenmiş nane yapraklarıyla (bu şekerlenmiş çiçek tarifindeki ile aynı yöntem kullanılarak yapılmış) mayın almayı seviyorum. Ayrıca, bir gün içinde yiyecekseniz ya da istediğiniz başka bir dekorasyon kullanacaksanız, bunları düzenli nane yapraklarıyla da doldurabilirsiniz.
malzemeler
- 1/3 su bardağı paketlenmiş taze nane yaprağı (yaklaşık 0, 3 oz veya 10 gram)
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı krema
- 8 ons acı tatlı çikolata (veya yarı tatlı çikolata, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 pound çikolatalı şeker kaplama
- İsteğe bağlı: dekorasyon için ek küçük nane yaprakları
Adımlar
1/3 fincan nane yaprağını kaba doğrayın. Ağır kremi küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, kremayı ısıdan çıkarın ve doğranmış nane yapraklarını ekleyin, sonra tencereyi bir kapakla örtün. Nane 15 dakika kremada bekletilir. Nane lezzetinin çok güçlü olmasını istemediğiniz için zamanı dikkatlice izleyin.
Kremin demlenmesini beklerken, doğranmış çikolatayı oda sıcaklığında tereyağlı bir kaseye koyun.
15 dakika sonra, kapağı tavadan çıkarın ve kaynama noktasının hemen altına gelene kadar kremi tekrar ısıtın. Sıcak kremayı bir süzgeçten doğranmış çikolatanın içine dökün. Gergin nane yapraklarını atın.
Çikolata eriyene ve pürüzsüz, parlak bir karışım bırakana kadar sıcak krema, çikolata ve tereyağını karıştırın. Bu senin ganajın. Çikolatanın üstüne yapışan bir tabaka bastırın ve 2 ila 3 saat kepçe için yeterince sağlam olana kadar soğutun.
Ganache sağlamlaştıktan sonra, avuç içlerinizi kakao tozu ile hafifçe tozlayın ve ganache'yi küçük toplara yuvarlamak için küçük bir şeker kepçesi veya bir çay kaşığı kullanın. Yer mantarlarının ellerinize yapışmasını önlemek için kakao tozunu gerektiği gibi tekrar uygulayın.
Çikolata kaplamasını mikrodalgada eritin, aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın. Bir trüf çikolataya batırmak için bir çatal veya daldırma araçları kullanın, folyo kaplı bir fırın tepsisine koymadan önce fazla çikolatayı çıkarmak için kabın ağzına hafifçe vurun.
Çikolata hala ıslakken, her trüfün üstüne küçük bir nane yaprağı bastırın. Yer mantarlarının birkaç gün saklanmasını isterseniz, nane yapraklarını önceden şekerlemelisiniz (bu şekerlenmiş çiçek tarifindeki yöntemi kullanarak) veya başka bir dekorasyon türü kullanmalısınız, çünkü işlenmemiş nane yaprakları yaklaşık bir gün sonra solgunlaşacaktır.
Tüm yer mantarları daldıktan sonra, çikolatayı ayarlamak için tepsiyi yaklaşık 20 dakika soğutun. Taze Nane Yer Mantarları buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir. En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- kurabiye ve şeker
- Amerikan
- kaynama
