Lauri Patterson / Vetta / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 251 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 15g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 251 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 22 |
| Doymuş Yağ 8g | % 41 |
| Kolesterol 67mg | % 22 |
| Sodyum 96mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 15g | |
| Kalsiyum 58mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Salyangoz dolması mantarları için bu kolay meze, misafirlerinizi saatlerce mutfakta köleleştirdiğinizi düşünecek. Tarif, Fransa'nın Burgundy bölgesinde, Alman mirasından büyük bir ilgi gören bir gelenektir. Ayrıca bölgenin mükemmel ve ünlü şarapları ile iyi uyum sağlar.
Salyangozları bir gün önce, hatta bir gün önce hazırlayabilir ve mantar yapmaya hazır olana kadar soğutun. Ek bir avantaj olarak, konuklarınız gelmeden bir gün veya birkaç gün önce onları dondurursanız, salyangozların lezzetini mühürleyeceksiniz.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 6 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
- 2 çay kaşığı ince doğranmış arpacık soğanı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş ve ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış kereviz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış, taze maydanoz
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 12 büyük mantar (sapları çıkarılmış olarak temizlenir)
- 12 büyük, konserve salyangoz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 375 F'ye ısıtın.
6 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını arpacık soğan, sarımsak, kereviz, maydanoz, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Her mantar kapağına küçük bir kaşık ot tereyağı ve bir salyangoz yerleştirin, sonra mantarın dışını biraz ot tereyağı ile fırçalayın.
Mantarları sığ bir pişirme kabına yerleştirin. Onları 15 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
Zevk almak!
İpuçları
- Konserve salyangoz kullanıyorsanız hazırlık sürenizi biraz azaltabilir, böylece mutfakta daha az zaman geçirmenizi ve misafirlerinizle daha fazla zaman geçirmenizi sağlayabilirsiniz. Taze salyangozların temizlenmesi için hazırlanması ve hazırlanması 30 dakika veya daha fazla sürebilir ve pişirmeden hemen önce yapılmalıdır. Dondurulmuş salyangozları da satın alabilirsiniz, ancak bazı profesyonel şefler, taze versiyona ellerini koyamazsanız veya onlar için bir kralın fidye harcamak istemiyorsanız, konserve salyangozların en iyisi olduğunu düşünürler. Bununla birlikte, salyangozları doğrudan kutudan mantar kapaklarına patlatmak istemezsiniz. Bu tarife başlamadan önce onları yıkayın. Daha sonra onları yumuşatmak ve tenekelerden sızabilecek metalik tatların izlerini kaldırmak için ıslatın veya pişirin. Sous vide , bir saat ila 90 dakika boyunca çok, çok düşük ısıda pişirmeyi içerir. Salyangozları ıslatmayı seçerseniz, plastik bir torbaya kapatın ve yaklaşık dört saat boyunca ılık su banyosuna yerleştirin. Suyun sıcaklığının yaklaşık 155 F'de kaldığından emin olun. İster kaynıyor ister ıslatın, sadece salyangozları suya sürmeyin. Yaratıcı ol. Birkaç kaşık stok deneyin ve sarımsak karanfil, kekik, limon kabuğu rendesi ve maydanoz seçiminizi ekleyin. Emmek için plastik torbada aynı stok karışımını kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- meze
- Fransızca
- Noel
