Adam / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 10 porsiyon
Arapça Halwa kelimesi (telaffuz edilen gövde-waa), tatlı anlamına gelen Hilwa kök kelimesinden gelir. Bu nedenle çoğu tatlı, tatlı veya şekerleme ile bağlantılı olarak kullanılır. Hindistan'da Halwa kelimesi, çeşitli meyveler, sebzeler, tahıllar, fındık ve mercimeklerden yapılan kalın bir puding kıvamında tatlı tatlıları tanımlamak için kullanılır. Helvalar genellikle zengindir ve kuru meyve ve fındık ile yüklenir. Onlar çökmekte ve pickiest tatlı yiyenler karşılamak için garantili! Chana Daal Halwa alışılmadık gelebilir, ancak inan bana, denediğinizde yaptığınız için mutlu olacaksınız. Gece boyunca kullanılan mercimeklerin ıslatılmasını içerir, böylece hazırlık zamanına etki eder. Ayrıca biraz karıştırma var ama bunun sizi durdurmasına izin vermeyin - sonuç çalışmaya değer!
malzemeler
- 2 su bardağı Chana Daal / Bengal Gram (bölünmüş sarı mercimek)
- 2 su bardağı ghee
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 6 bakla yeşil kakule bölünmüş
- 1 su bardağı Khoya
- 1/2 su bardağı tam yağlı süt tozu
- Seçtiğiniz 1 bardak ince doğranmış karışık kuru meyveler (isteğe bağlı ancak arzu edilir)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Chana Daal'ı su akana kadar akan su altında bir elekle yıkayın. Derin bir kaseye koyun. Şimdi daalın sadece kaplanması için yeterli suyu ekleyin. Bir gece bekletin.
Ertesi sabah, tüm suyu boşaltın ve ıslatılmış daalı bir mutfak robotunda pürüzsüz bir macuna öğütün. Taşlama sırasında su eklemeyin.
Tek iplik kıvamında bir şeker şurubu hazırlayın - işte böyle yapıyorsunuz. İşiniz bittiğinde ateşi kapatın ve bölünmüş kakule kabuklarını şuruba ekleyin. Daha sonra kullanmak için örtün ve bir kenara bırakın.
Ghee'yi ılık olana kadar orta ateşte ağır tabanlı (tercihen yapışmaz) bir tavada ısıtın.
Bu ghee'ye Chana Daal macunu ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Chana Daal'ı altına dönene ve aromasını serbest bırakana kadar sık sık karıştırarak pişirin ('yapıldığını' gösterir). Bu işlemin gerçekleşmesi 10 ila 20 dakika sürebilir. Zor bir iş gibi görünse de, sonuç çabaya değer! İzlenmesi gereken bir başka bitkinlik işareti, ghee'nin Chana Daal'dan ayrılmasıdır.
Daal hazır göründüğünde (yukarıda açıklandığı gibi), şimdi Khoya ve tam yağlı süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırmak için karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin.
Şimdi önceden hazırlanmış şeker şurubunu ekleyin (eklemeden önce kakule kabuklarını çıkarın) ve karıştırmak için karıştırın.
Orta ateşte 5-7 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
Kurutulmuş meyveleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve Chana Daal Halwa'yı soğuması için düz bir tabağa veya tabağa yayın. Hala sıcakken, kıyılmış fındık ile süslenmiş olarak servis yapın. Lezzetli bir ekstra olarak bir top vanilyalı dondurma ekleyin! Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Mercimek
- tatlı
- Hintli
- aile yemeği
