Joff Lee / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 553 | Kalori |
| 31g | Şişman |
| 48g | karbonhidrat |
| 24 gr | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 553 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 31g | % 40 |
| Doymuş Yağ 8g | % 42 |
| Kolesterol 254mg | % 85 |
| Sodyum 577mg | % 25 |
| Toplam Karbonhidrat 48g | % 17 |
| Diyet Lifi 7g | % 25 |
| Protein 24g | |
| Kalsiyum 211mg | % 16 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Huevos a la flamenca (flamenko yumurtaları) en lezzetli İspanyol yumurta tariflerinden biridir. Yapması kolay, geldikleri bölgeye bağlı olarak birçok farklı versiyona sahip eski ve çok geleneksel bir İspanyol yumurta yemeğidir. En basit versiyonu haşlanmış domates ve biber ile pişmiş yumurta iken, diğer versiyonlar et eklemeyi tercih ediyor. Tarifin bu versiyonu, soğan, sarımsak, biber ve ev yapımı domates sosu ile birlikte hem chorizo hem de morcilla sosis içerir.
Haşlanmış sebzeler ve etler birkaç yumurta ile doldurulur ve fırında ayrı kil yemeklerinde pişirilir. Yemeği pişirmemeyi tercih ederseniz, yumurtayı ayrı olarak kızartabilir ve etlerin ve sebzelerin üzerine yerleştirebilirsiniz. Sarımsaklı ekmek kırıntıları ( migas) ile doldurun ve borulara sıcak servis yapın.
Kahvaltı için iyi bir yemek gibi görünse de, İspanya'da asla kahvaltı masasında bulamazsınız. İspanya'daki yumurtalar neredeyse sadece öğle ve akşam yemeklerinde yenir - bu da bu lezzetli yemeği günün her saatinde yiyebileceğiniz anlamına gelir!
malzemeler
- 3 ila 4 yemek kaşığı İspanyol sızma zeytinyağı
- 4 ila 5 ons İspanyol chorizo sosis
- 8 ons İspanyol morcilla de cebolla soğan kan sosis
- 1 orta boy sarı soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 8 onsluk domates sosu (veya ev yapımı domates sosu)
- 1-2 yemek kaşığı İspanyol tatlı kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı kuru şeri
- 8 büyük yumurta
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 diş sarımsak
Adımlar
Chorizo sosisini ince dilimler halinde kesin. Morcilla sosis yaklaşık 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
Soğanı doğrayın ve diş sarımsakları dilimleyin. Zar ve tohumları çıkararak biberleri doğrayın.
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Büyük, ağır tabanlı bir tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıtın. Chorizo ve morcilla dilimlerini kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
Aynı tavada soğan, sarımsak ve biberi sote edin. Domates sosu, kırmızı biber ve şeri şarabı ekleyin ve azaltın.
Soğan ve karabiber karışımını dört cam, kil veya seramik fırına dayanıklı yemek arasında bölün. Yemeklerin her birinde üstte chorizo ve morcilla sosis parçaları düzenleyin. Her yemeğin üstüne iki yumurta kırın. Yemekleri yumurta akı pişene kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika sıcak fırına koyun.
Yumurtalar pişerken, bayat ekmeği harç ve havan tokmağı veya mutfak robotu kullanarak küçük parçalara veya kırıntılara ayırın. Bir diş sarımsak soyun. Aynı tavada 1 ila 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Yağlara diş sarımsak ekleyin ve sarımsak yakmadan kızartın.
Sarımsakları çıkarın. Ekmek kırıntılarını tavaya ekleyin ve kırıntıları hızlı bir şekilde kızartın. Tavadaki kırıntıları çıkarın ve bir kaseye koyun.
Yumurtalar pişirildiğinde, fırından çıkarın ve her yemeğin üzerine terbiyeli ekmek kırıntıları serpin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- Domates
- İspanyol yumurtası
- akşam yemegi
- İspanyol
