tim buckner / E + / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 2 kişilik.
Araştırmamıza göre, Fettucini Alfredo olarak adlandırılan orijinal yemeğe fettuccine al burro adı verildi ve tereyağı ve peynirle atılan fettucini ve daha sonra ikinci bir tereyağı yardımı yapıldı. Tereyağı büyük şöhret için üç katına çıkaran Roma restorancısı Alfredo di Lelio - ne zaman daha fazla tereyağı kötü bir şeydi? Bugün yemek genellikle daha az tereyağı ve biraz ağır krema içeriyor - bu biraz daha sağlıklı ve ağza daha çekici bir his veren sos ile sonuçlanıyor.
malzemeler
- 8 ons yumurta fettuccine
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 parça tuzsuz tereyağı
- Bir tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş beyaz biber
- 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmigiano-Reggiano artı garnitür için daha fazlası
Adımlar
Fettuccine, 1/3 su bardağı pişirme suyu için kaynar tuzlu su içeren bir makarna kabında pişirin (azaltılmış su makarnası hakkındaki makaleme bakın), sonra makarna süzün.
Makarna pişirirken, tuz ve karabiber ile orta-düşük ısıda 12 inç ağır tavada kaynamaya ve tereyağına kaynatın. Sos ve fırlatma için fettuccine ve 3 yemek kaşığı ayrılmış su ve peynir ekleyin. Sos sizin için çok kalın görünüyorsa, daha fazla pişirme suyu ekleyin.
Yanında kıyılmış maydanoz ve ek peynir ile süslenmiş olarak servis yapın.
İpucu
- Bu son derece basit bir yemek ve her bileşen önemlidir. Bulabileceğiniz en iyi fettucini kullanın - veya kendi yemeğinizi yapın (bu da yemeğin aşkın olmasını sağlar). Ağır krem ve gerçek tereyağı kullanın çünkü başka bir şey hayal kırıklığı yaratacaktır - az yağlı bir şey istiyorsanız, başka bir yemek seçin. Orijinal ithal Parmigiano-Reggiano gereklidir - savurganlık.
Tarif Etiketleri:
- alfredo
- meze
- İtalyan
- aile yemeği
