Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 6-8 Kase (6-8 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 797 | Kalori |
| 37g | Şişman |
| 79g | karbonhidrat |
| 40g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6-8 Kase (6-8 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 797 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 37g | % 48 |
| Doymuş Yağ 18g | % 92 |
| Kolesterol 132mg | % 44 |
| Sodyum 1402mg | % 61 |
| Toplam Karbonhidrat 79g | % 29 |
| Diyet Lifi 11g | % 38 |
| Protein 40g | |
| Kalsiyum 198mg | % 15 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kremalı Boston midye çorbası, garantili bir kalabalık memnuniyeti olan harika bir yemektir. Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok varyasyon olsa da, aileniz ünlü şef Emeril Lagasse'nin bu tarifini sevecek.
Bu, nişasta bölümünü başlatmak için pastırma, pırasa, soğan ve patates ile tatlandırılmış doyurucu bir midye çorbasıdır. Bu, taze örtülü littleneck istiridye için mükemmel bir arka plan. Daha önce evde istiridye çorbası yapmadıysanız endişelenmeyin. Yürütmesi kolaydır ve tarif, tarif kitabınıza bir miktar yıldız gücü koyacaktır.
malzemeler
- 1/2 kilo domuz pastırması (orta boy doğranmış)
- 1 su bardağı doğranmış pırasa (yaklaşık 1 kilo)
- 1 su bardağı sarı soğan (doğranmış)
- 1/2 su bardağı kereviz (doğranmış)
- 1 havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 çizgi tuzu
- 1 çizgi biber
- 3 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı taze kekik (doğranmış)
- 1/2 su bardağı un (çok amaçlı)
- 1 pound beyaz patates (soyulmuş ve orta doğranmış)
- 4 su bardağı midye suyu
- 2 su bardağı krema
- 2 kilo littleneck istiridye (kılıf ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
Adımlar
Orta-yüksek ateşte ağır bir tencerede, pastırmayı gevrek hale gelene kadar (yaklaşık 8 dakika) yapın.
Pırasa, soğan, kereviz ve havuçları karıştırın. Yaklaşık 2 dakika veya sebzeler solmaya başlayana kadar soteleyin.
Sebzeleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Defne yapraklarını ve kekik ekleyin. Unu karıştırın ve 2 dakika pişirin
Patatesleri ekleyin. İstiridye suyunu karıştırın. Sıvıyı kaynatın ve kaynamaya bırakın.
Patates çatal yumuşayana kadar (yaklaşık 12 dakika) karışımı pişirin. Ağır kremayı ekleyin ve kaynamaya bırakın.
İstiridye ekleyin ve 2 dakika pişirin. Maydanozu ilave edin. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Sığ kaselere dökün ve servis yapın.
İpucu
Taze istiridye gerçekten en iyi istiridye çorbası yapmak. Onlarla birlikte çalışmadıysanız, korkutucu görünebilirler. Ancak, özellikle taze istiridye hazırlamak için birkaç püf noktası biliyorsanız, bu zor bir süreç değildir.
Kum ve kiri çıkarmak için her istiridye fırçayla fırçalayın.
İstiridyeleri birkaç saat boyunca tuzlu suyla kaplayarak içeride olabilecek kumları boşaltmaya zorlayın.
İstiridyeleri örmeyi biraz daha kolaylaştırmak için yaklaşık 15 dakika dondurun. Ardından, açmaya çalışmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin.
İstiridye suyu (veya sık sık denir gibi likör), shucking sırasında kaydedilebilir. Likörü yakalamak ve bir çorbada kullanmak için sadece bir kasenin üzerine koyun.
Başka bir seçenek, deniz ürünleri tezgahında zaten mahvolmuş istiridye aramaktır. Kolaylık için biraz daha fazla ödemeniz muhtemeldir, ancak yoğun bir hafta içi hızlı bir yemek için buna değebilir.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- antre
- Amerikan
- sonbahar
