Ruocaled / Flickr / CC
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 3 ila 4 porsiyon
En iyi sonuçlar için, bu yemeğin içindeki daha sıcak veya daha hafif Hint Madras köri tozlarından birini kullanın.
malzemeler
- 1/2 kiloluk biftek
- 1 orta boy soğan
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya suyu
- 1 çay kaşığı koyu soya sosu
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı mısır nişastası (3 yemek kaşığı suda karıştırılır)
- 2 yemek kaşığı köri tozu (2 yemek kaşığı su ile karıştırılarak macun haline getirilir)
- 1 ila 2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
- 1 ila 2 yemek kaşığı fıstık, kanola veya diğer bitkisel yağ
Adımlar
Sığır eti tahıl boyunca yaklaşık 1 1/2 inç uzunluğunda ve 3/4 inç genişliğinde ince şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın.
Küçük bir kapta tavuk suyu, koyu soya sosu, şeker ve tuzu birleştirin. Bir kenara koyun. Başka bir küçük kapta, mısır nişastasını su ile birleştirin ve bir kenara koyun.
Wok'u orta-yüksek ısıda önceden ısıtın; wok birkaç damla su cızırtısı eklendiğinde hazırdır.
Wok'a 1-2 çorba kaşığı yağ dökün, yanları kaplamak için çiseleyin. Yağ sıcak olduğunda, ısıyı orta seviyeye getirin ve soğanı ekleyin. Köri tozunu kısaca kahverengi olarak ekleyin, ardından bir macun yapmak için suyu ekleyin.
Isıyı tekrar orta-yüksek seviyeye getirin. Soğanı yanlara doğru itin ve sığır eti ortasına ekleyin. Yaklaşık 30 saniye boyunca sarın, sonra kızarıklık gidene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Sığır eti kızartırken pirinç şarabı veya kuru şeri ile sıçratın.
Sosu wok'a ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 2-3 dakika daha pişirin.
Wok'u ocaktan alın. Mısır nişastası ve su karışımına hızlı bir şekilde tekrar karıştırın. Mısır nişastasını ve su karışımını sosu içine karıştırın. Wok'u brülöre geri koyun ve sos kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Pirinç üzerinde sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- köri
- antre
- Asya
- aile yemeği
