Ladin / Yirmi20
Gıda ile ilgili bir hastalığı önlemek için kullanılacak en iyi kesme tahtası türünü mi merak ediyorsunuz? İşte ihtiyacınız olan tüm bilgiler.
Kesme Tahtası Temelleri: Ahşap ve Plastik
Plastik veya cam gibi gözeneksiz yüzeylerin temizlenmesi ahşaptan daha kolaydır ve bu nedenle gıda güvenliği açısından daha iyidir. Ahşap doğal olarak gözeneklidir ve ahşap kesme tahtalarındaki bu küçük çatlaklar ve oluklar bakteri barındırabilir. Bu nedenle ticari mutfaklarda ahşap kesme tahtalarına izin verilmez. Durum bu, neden evde kullanıyorsunuz?
Cam kesme tahtalarına gelince, sadece bıçaklarınız için korkunçtur ve ticari mutfaklarda da izin verilmez çünkü çorbadaki şeyler düşüyor ve cam kırılıyor, gerçek bir hayır.
Alt satır: Ahşap veya cam değil, plastik veya akrilik kesme tahtaları kullanın.
Çapraz Kontaminasyondan Kaçının
Taze ürünler ve ekmek, çiğ etler, kümes hayvanları ve deniz ürünleri, süt ürünleri ve pişmiş gıdalar için ayrı kesme tahtaları kullanmayı düşünün. Bu, çiğ et için kullanılan bir kesme tahtası üzerindeki bakterilerin, daha fazla pişirme gerektirmeyen bir yiyeceği kirletmesini önleyecektir. Ayrı tutmanıza yardımcı olmak için renk kodlu kesme tahtaları bile satın alabilirsiniz.
Kesme Tahtalarının Temizlenmesi
Kesme tahtaları her kullanımdan sonra sıcak, sabunlu su ile yıkanmalı, temiz su ile durulanmalı ve havayla kurutulmalıdır. Ayrıca temiz kağıt havlularla kurulayın - ancak bulaşık makinesiyle kurutmayın. Neden? Bulaşık bezleri mutfağın etrafında asılır ve her şeye silinir, bu da onları bir mutfak aletinden veya yüzeyden (hatta ellerinizden) diğerine bakteri yaymak için ideal bir araç haline getirir.
Akrilik veya plastik levhalar bulaşık makinesinden geçirilebilir, bu da onları temizlemek ve sterilize etmek için harika bir yoldur. Ahşap tahtalardan üstün olmalarının bir başka nedeni de, ahşap tahtalar bulaşık makinesinde yıkanırsa eğilebilir, çatlayabilir veya bölünebilir.
Dezenfektan Kesme Tahtaları
Bulaşık makinen yok mu? Plastik kesme tahtalarını galon su başına 1 çorba kaşığı sıvı klorlu ağartıcıdan oluşan bir klor çözeltisinde dezenfekte edebilirsiniz. (Sadece kokusuz çamaşır suyu kullanın - limon veya çam kokusu eklenmiş çamaşır suyu kullanmayın!)
İdeal olarak, bu solüsyonla bir lavabo doldurup kesme tahtalarını yarım saat kadar bekletin, sonra temiz su ve hava ile durulayın. Lavabon yeterince büyük değilse, bir sprey şişesini sterilize edici ağartıcı çözeltisi ile doldurabilir ve panellerin yüzeyini cömertçe spritz edebilir ve birkaç dakika bekletin, sonra açıklandığı gibi durulayın ve kurulayın.
Aşınmış Kesme Tahtalarını Değiştirin
Kesme tahtaları zamanla yıpranır: bıçağınızdan temizlenmesi zor kanallar oluşturabilir veya ağır kullanımdan kurtulabilirler. Kesme tahtaları duygusal bir şey değildir. Yıprandıklarında fırlatın ve değiştirin.
