Diana Rattray
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 1 1/2 pound (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 399 | Kalori |
| 21g | Şişman |
| 10g | karbonhidrat |
| 42g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/2 pound (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 399 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 21g | % 26 |
| Doymuş Yağ 4g | % 21 |
| Kolesterol 133mg | % 44 |
| Sodyum 284mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 10g | % 4 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 42g | |
| Kalsiyum 44mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu kılıç balığı biftek, domates, mantar, kereviz, soğan ve biberlerin renkli bir kombinasyonu ile mükemmelliğe pişirilir. Lezzet için Louisiana baharatından oluşan Creole tarzı bir yemek.
Kılıç balığı lezzetli ve besleyici bir deniz ürünleri seçimi olmakla birlikte, çoğu türe göre daha yüksek bir cıva seviyesine sahiptir ve sık sık yenmemelidir. Cıva, doğmamış ve küçük çocukların sinir sistemine zarar verebileceğinden, ABD FDA ve EPA hamile olabilecek kadınların, hamile kadınların, emziren annelerin ve küçük çocukların cıva içinde yüksek kılıç balığı ve diğer balıkları yemekten kaçınmasını tavsiye eder.
Bu tarif dört kişi için yeterlidir, ancak iki kişilik zarif bir akşam yemeği yapmak için kolayca ölçeklendirilebilir. Kılıç balığı bifteklerini ve sebzelerini bir pirinç yatağında servis edin veya kavrulmuş patates ile servis yapın.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 ons mantar
- 1 su bardağı soğan
- 1 kaburga kereviz
- 1/2 yeşil dolmalık biber (veya kırmızı)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tire koşer tuzu
- Çizgi biber
- 1/2 çay kaşığı Creole baharat karışımı
- 1 1/2 pound kılıç balığı (4 kılıç balığı biftek)
- 2 defne yaprağı (yarıya kesilmiş veya 4 küçük)
- 1 düzine üzüm domates (veya 2 büyük olgun domates)
- 3 ila 4 yemek kaşığı su veya et suyu
Adımlar
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
Mantarlara hızlı bir durulama yapın; iyice kurulayın ve sonra ince dilimleyin.
Soğanı soyun, ikiye bölün ve ince dilimleyin.
Kerevizleri zar atın.
Dolmalık biber uzunlamasına ikiye bölün; tohumları ve beyaz kaburgaları çıkarın ve yarısını zarlayın. Kalan yarıyı başka bir kullanım için sarın ve soğutun.
Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış kereviz ve biber ile birlikte dilimlenmiş mantarları ve soğanı ekleyin. 8 ila 10 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar karıştırın.
Sote sebzelere, limon suyunu ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için karıştırın.
Yapışmaz pişirme spreyi ile büyük bir sığ fırın tepsisine püskürtün veya tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Sote mantar ve soğan karışımının yarısını dibine yayın ve üstüne kılıç balığı bifteği yerleştirin.
Kılıç balığı bifteklerini Creole baharatıyla serpin. Her bifteğin üzerine bir parça defne yaprağı yerleştirin.
Üzüm domateslerini ikiye bölün. Büyük domates kullanıyorsanız, onları kalın dilimleyin. Domatesleri kılıç balığı bifteklerinin üzerine dağıtın. Kalan mantar ve soğan karışımını balığın üzerine serpin ve su veya et suyu ile karıştırın.
Tavayı folyo ile sıkıca örtün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 ila 25 dakika veya balık kalın bir bifteğin ortasına yerleştirilmiş bir anında okunan termometreye 145 F kaydettirene kadar pişirin.
İpucu
- Bir termometre ile doneness kontrol etmek mümkün değilse, balığın çatalla pul pul olup olmadığını test edin. Bir çatalın dişlerini bir açıyla kılıç balığı bifteğine sokun ve ardından hafifçe bükün ve biraz pul getirin. Balıklar pul dökülmeli ve opak görünmelidir. Balık hala merkezde biraz saydam ise, fırında birkaç dakika daha verin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- Amerikan
- weeknight
