Vasilis Nikolos / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 10 Hindistan Cevizi Topu (10 kişilik)
Hindistan cevizi topları için bu tarif, Çin süpermarketlerinde bulunan yapışkan pirinç unu da denilen yapışkan pirinç unu kullanıyor. Adzuki fasulyesiyle yapılan kırmızı fasulye ezmesi Çin pazarlarında da mevcuttur.
Kırmızı fasulye ezmesi güzel bir dolgu yapar, çünkü oldukça yumuşaktır, ancak istenirse diğer dolgularla deney yapmaktan çekinmeyin - ezilmiş fıstık ve kahverengi şeker kombinasyonu veya yumuşatılmış tereyağı, hindistancevizi ve şekerin bir karışımı iyi seçimler olacaktır.
malzemeler
- 1/2 su bardağı hindistancevizi pulları (veya gerektiği gibi)
- 5 yemek kaşığı tatlı kırmızı fasulye ezmesi (veya gerektiği gibi)
- 2 ila 3 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı)
- 1 1/2 su bardağı un (yapışkan pirinç)
- 1/4 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1/3 ila 1/2 su bardağı kaynar su (veya gerekirse)
Adımlar
Hindistan cevizi pullarını bir fırın tepsisine yayın ve bir kenara koyun. Bir çay kaşığı kırmızı fasulye ezmesini alın (yaklaşık 1 1/2 çay kaşığı) ve bir topun içine yuvarlayın. Kullanıyorsanız kahverengi şekeri yuvarlayın. 10 topunuz olana kadar devam edin. Hamuru hazırlarken üzerini örtün ve bir kenara koyun.
Yapışkan pirinç unu büyük bir karıştırma kabına koyun. Şekere karıştırmak için bir çatal kullanarak şekerli yoğunlaştırılmış sütü yavaşça ekleyin.
Kaynatmak için çatalı kullanarak kaynamış suyu yavaşça ekleyin. Unu en az 1 dakika yoğurun (daha fazla yoğurma, topları çiğneme yapar). Daha sonra, bir kerede daha fazla kaynar su, 1 çorba kaşığı veya daha az ekleyin, hamuru playdough'a benzer bir dokuya sahip olana kadar çalışın ve şekillendirin - çok yumuşak değil, kullanımı kolay. (Not: Yapışkan pirinç unu ile çalışmak biraz zor olabilir - ilk başta çok kuru görünüyor ve hamurun elinize yapıştığını bildiğiniz bir sonraki şey çok fazla su eklediyseniz. Diğer taraftan, eğer hamur çok kuruysa, bir seferde az miktarda daha fazla kaynamış su ekleyin.
Hamuru 10 inçlik bir kütüğe yuvarlayın.
Hindistan cevizi toplarını doldurmak için: 1 inçlik bir hamur parçasını kesin. (Hamurun geri kalanını nemli bir havluyla örtün veya hindistan cevizi toplarını hazırlarken kurumasını önlemek için plastik sargıyı sarın). Bir topun içine yuvarlayın, ardından avucunuzunla düzleştirin, böylece 2 - 2 1/2 inçlik bir daireye sahip olursunuz. Ortaya kırmızı bir fasulye ezmesi topu yerleştirin ve hamuru yavaşça katlayın. (Daha kolay hale getirmek için, kırmızı fasulye ezmesini düzeltin ve kenarlara çok yaklaşmadan biraz yayın.)
Hamuru yavaşça sıkın ve ellerinizle yuvarlayarak bir top haline getirin. Hamurun geri kalanına devam edin.
Hindistan cevizi toplarını kaynar suya yerleştirin. Topları ara sıra hareket ettirmek için pişirme çubuklarını veya bir turner kullanın, böylece tabana yapışmazlar. Toplar yükselene ve üstte yüzünceye kadar (yaklaşık 6 1/2 ila 7 dakika) orta-yüksek ateşte (set üstü kadran üzerinde 6 ila 7) pişirin.
Hindistan cevizi topları rulo (eğer varsa yemek çubukları bunun için mükemmel). Aynı gün hindistancevizi toplarını yiyin. Zevk almak!
* İhtiyacınız olan su miktarı, yaşadığınız nem oranına ve unun yaşına bağlı olarak biraz değişebilir.
Tarif Etiketleri:
- Çin tatlısı
- tatlı
- Asya
- yeni yıl
