Westend61 / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: 1 düzine (12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 362 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 55g | karbonhidrat |
| 21g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 düzine (12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 362 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 9 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 10mg | % 3 |
| Sodyum 582mg | % 25 |
| Toplam Karbonhidrat 55g | % 20 |
| Diyet Lifi 9g | % 32 |
| Protein 21g | |
| Kalsiyum 74mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Alman mercimek güveç tarifine genellikle Linsen, Spaetzle Saiten denir. Bu Swabia'dan klasik bir tarif. Sadece güneybatı Almanya'daki birçok menüde Lentil Yahni, Spaetzle ve Saiten'i bulmakla kalmaz, aynı zamanda evde yapmak da kolaydır.
Spaetzle'i günümüzde birçok markette satın alabilirsiniz, ancak sirke ile tatlandırılmış un kalınlaştırılmış mercimek güveçini mutlaka yapın.
Spaetzle yumurta ve un ile yapılan küçük damla erişte olduğunu.
Wiener Würstchen veya Frankfurter Würstel olarak da bilinen Saiten, doldurulduktan hemen sonra et suyu veya suda pişirilen ince öğütülmüş, ince bir Brühwurst veya sosistir. Domuz eti, domuz eti ve sığır eti karışımı veya sadece sığır eti olabilir (Koşer sosisli gibi). Baharat, nitrat ve tuz da içerir. Bu yemeği tamamlamak için sosisli sandviç veya Knackwurst da seçebilirsiniz.
malzemeler
- 2 su bardağı / 400 gram kahverengi mercimek (durulanmış)
- 2 bütün defne yaprağı
- 2 ons pastırma veya Bauchspeck (küçük zarlara kesilmiş)
- 1/3 su bardağı çok amaçlı un
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 havuç (soyulmuş ve küçük zarlara kesilmiş)
- 1/2 pırasa (ince doğranmış)
- 1 su bardağı et suyu
- 2-3 yemek kaşığı şarap sirkesi
- Tatmak için biber ve tuz)
- Taze Spätzle (hazır)
- Taze Saiten veya sosisler (hazır)
Adımlar
Mercimekleri bir elek içinde soğuk su altında yıkayın, sonra onları alın ve kalıntıları temizleyin.
Mercimekleri bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. İki defne yaprağı ekleyin ve mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin, ancak parçalanıncaya kadar pişirin. Mercimeklerin her zaman su ile kaplandığından emin olun.
Pastırma parçalarını sıcak bir tavada kızartın. Soğan, havuç ve pırasayı ekleyin ve pastırmayı soğan yarı saydam olana kadar pişirin. Unu ekleyin ve altın kahverengi bir renk alana kadar karıştırın. Et suyunu un üzerine dökün, roux yapmak için sürekli karıştırın.
Mercimekleri süzün ve domuz pastırmasına ve sebzelere ekleyin. Sirke ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis yapmadan önce her şeyin iyice karıştığından ve birkaç dakika ısıttığından emin olun.
Mercimeklerin güzel bir kısmını taze Spaetzle ve Frankfurter, sosisli sandviç veya Saiten ile kaynar suda iyice ısıtılmış veya hatta ızgara ile servis edin.
Mercimekleri füme etle de pişirebilir, sonra ete yemekle birlikte servis edebilirsiniz. Diğer bir varyasyon, et suyu yerine kırmızı şarap kullanmaktır. Bunu yaparsanız, sirke üzerinde rahatlayın.
Tarif Etiketleri:
- Mercimek
- akşam yemegi
- Almanca
- aile yemeği
