svariophoto / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 383 | Kalori |
| 26g | Şişman |
| 30g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 383 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 26g | % 34 |
| Doymuş Yağ 16g | % 79 |
| Kolesterol 186mg | % 62 |
| Sodyum 86mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 30g | % 11 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 126mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Dünyada birçok klasik Fransız yemeği var, hiçbiri crème au caramel'den başka bir şey değil - crème karamel olarak da bilinir. Bu ipeksi, tatlı tatlı, bir akşam yemeği partisi için bir gösteri tıpasıdır, ancak aynı şekilde çay masasında da evdedir.
Sadece lezzet yumuşak, sofistike ve çok yönlü değildir; Bu bistro klasiği bir gün öncesine kadar yapılabilir. Etkileyici bir ev yapımı karamel havuzunda servis edilir, çekici bir tabak dışında garnitür gerektirmez.
malzemeler
- 1 su bardağı şeker (toz haline getirilmiş, bölünmüş)
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 2 su bardağı krema
- 8 büyük yumurta (dövülmüş)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
Adımlar
Orta-düşük ateşte orta bir tencerede eriyip 1/2 bardak şekeri karamelize edin.
Şekeri karıştırmak ve rengi eşit olarak dağıtmak için tavayı ara sıra sallayın. Düzgün açık ten rengi döndüğünde şeker karamelize edilir. Not: çok dikkatli bir şekilde işleyin; Çok hızlı bir şekilde yakalayabileceğiniz ve birkaç saniyede güzel altından siyaha geçebileceği için uzaklaşamazsınız.
Karameli eşit şekilde fırına dayanıklı sekiz ramekine bölün.
Kenarları ve dipleri tamamen kaplamak için her ramekin içindeki karameli girdaplayın.
Raminleri 1 1/2 inç ila 2 inç derinliğinde bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını 325 F'ye önceden ısıtın.
Orta ateşte temiz bir tencerede, sütü ve kremayı haşlanmaya başlayana kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika karıştırın. Sıvının hiçbir zaman kaynamaya veya kaynamasına izin vermeyin.
Tavayı ocaktan alın.
Kalan 1/2 bardak şekeri ve yumurtaları birlikte karıştırın.
Şeker-yumurta karışımını beş dakika dinlendirin.
Yavaşça çırparak yumurtalara 2/3 fincan sıcak krem karışımı yavaşça ekleyin.
Sürekli karıştırarak, tavlanmış yumurtaları ve kremayı tenceredeki sıcak kremaya geri ekleyin.
Tuz ve vanilya özünü karıştırın.
Sıcak krem karışımını ramekinlere dikkatlice dökün.
Su seviyesi, ramekinlerin yanlarına kadar ulaşana kadar ramekinleri tutan tavaya kaynar su dökün.
Muhallebi ayarlanana kadar muhallebi 30 ila 35 dakika pişirin. (Overcooking, crème au caramel'in ünlü olduğu ipeksi dokuyu kaldıracaktır.)
Fırından çıkarın ve ramekinlerin su banyosunda beş dakika soğumasını bekleyin.
Sudan çıkarın ve muhallebi oda sıcaklığında 20 dakika soğutun.
Her bir ramekin kenarları etrafında bir ofset spatula veya tereyağı bıçağı çalıştırın ve muhallebi servis plakaları üzerine ters çevirin.
Oda sıcaklığında servis yapın veya servis yapmadan önce bir güne kadar soğutun.
Tarif Etiketleri:
- karamel
- tatlı
- Fransızca
- pişirmek
