L Alfonse / Stockbyte / Getty Images
Lezzetli bir deniz ürünleri tabağı ararken, karideslerle asla yanlış gidemezsiniz. Biyolojik olarak, karidesler ve karidesler aslında karideslerin beş-bacak çiftlerinin ikisinde pençeleri olduğu iki farklı hayvandır, ancak karideslerin beş-bacak çiftlerinin üçünde pençeleri vardır. Bununla birlikte, mutfak perspektifinden, bunlar değiştirilebilir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde karides denir, ancak başka yerlerde karides olma olasılığı daha yüksektir. Karides satan süpermarketler onları her iki adla da adlandırırlar, ancak çoğu zaman karides olarak tanımlanan jumbo karides daha büyük olur. Yerel süpermarkette veya yerel balık pazarınız gibi taze veya dondurulmuş deniz ürünleri satan herhangi bir yerde bulunabilirler.
Karides Satın Almak için İpuçları
Karides satın alırken, onları taze veya dondurulmuş olarak satın alma seçeneğiniz vardır. Her ikisi de çalışacak ama donmuş karides buzunu çözmek için zaman alacak ve pişirildikten sonra taze karides kadar lezzetli olmayacak. Ayrıca pişirdikten sonra daha sert olma eğilimindedirler, bu yüzden mümkün olduğunda taze karidesler daha iyi bir yoldur.
Yemek Karidesleri
Karidesler, diğer deniz ürünleri türlerinde olduğu gibi çeşitli şekillerde pişirilebilir. Izgara, ızgara, kızartılmış veya buharda pişirilebilir ve kabuk açık veya kapalı olarak pişirilebilir. Karidesler ayrıca damar içinde veya damarsız olarak pişirilebilir. Çoğu insan, kişisel nedenlerden dolayı pişirmeden önce damarı çıkarır, aynı zamanda ısırıldığında tadı cesur olabileceğinden.
Dondurulmuş karideslerle yemek pişiriyorsanız, tamamen çözüldüklerinden emin olmak önemlidir. Bu, karidesleri su geçirmez bir pakete yerleştirerek veya plastik sargıya sararak ve yaklaşık bir saat boyunca soğuk suya yerleştirerek kolayca yapılabilir. Çözüldükten sonra karidesler pişirilmeye hazırdır ve hemen kullanılmalıdır.
Kabuk Açık mı Kapalı mı?
Kafa ve kabuk ile açık veya kapalı yemek pişirip pişirmeme kararı kişisel bir karardır. Kabuklu olmadan pişirmeyi seçerseniz, karides hala biraz donmuşsa çıkarmanın biraz daha kolay olduğunu göreceksiniz. İlk olarak, başını çevirerek çıkarın. Sonra, bacakları çıkarın, sonra karides kuyruğundan tutarak, kabuğu vücuttan çekin. Bu noktada, karidesin damarını kesmeyi seçebilirsiniz. Bu ince, keskin bir bıçak alarak ve damar boyunca çalıştırılarak yapılır. Karides soğuk su altında akar ve damar yıkanmalıdır.
Karides pişirirken hatırlanması gereken bir şey, hızlı pişirmeleridir. Karıştırılmış bir kızartma kabında karides kullanıyorsanız, 30 saniye kadar kısa bir sürede pişecekleri için karides eklemek için son dakikaya kadar bekleyin. Ekmek ve kızartma gibi diğer yöntemler karides bir dakikadan az bir sürede pişirebilir.
